油煎涼粉的做法

　　油煎涼粉的做法:

　　1、事先準備好材料，將涼粉切成塊，大蒜搗成泥，蔥切碎後放入十三香跟鹽；

　　2、鍋裡倒入一層油並放入切碎的蔥；

　　3、在鍋裡倒入涼粉，油煎至變色；

　　4、熟透後倒入搗好的蒜泥；

　　5、出鍋裝盤即可食用。

　　原料：涼粉、蔥、老抽、鹽、糖。

　　步驟：

　　1、準備涼粉。

　　2、涼粉加入鍋中油煎。

　　3、呈出涼粉。

　　4、蔥放入鍋中爆香。

　　5、加入涼粉，調味即可。

　　注：涼粉切片不易太薄，也不可太厚。

　　1、準備高筋粉330克、豬肉300克、水220克、糖6克、鹽1克、酵母3克、荸薺150克、生抽1勺、蠔油1勺、魚露1小勺、鹽少許、料酒適量、糖適量、香蔥適量、黑芝麻1小把、油適量麵糰材料放東菱麵包機中混均後揉成光滑的不粘手的麵糰後進行發酵。

　　2、手指蘸粉戳洞不回縮,不塌陷,發酵結束。

　　3、麵糰發酵的時候準備肉餡,把肉和荸薺分別剁成沫混勻後,放入調料加少許水往一個方向打勻再慢慢地加入水直到打到有粘性。

　　4、把發酵好的麵糰排氣後分成20克一個的劑子。

　　5、把分好的小劑子擀成中間厚,四周薄的圓面片。

　　6、取一個圓面片，放入肉餡，然後像包包子那樣褶子包好。

　　7、平底鍋放入少許油，等油熱的時候把包好的生煎碼入，排滿後稍煎一下。

　　8、加入適量冷水後蓋上蓋子，生煎 就是靠這些水的蒸汽將包子蒸熟的，水收幹，包子底呈金黃色，就可以起鍋了。

　　9、出鍋前撒上黑芝麻和蔥花，滿口留香皮酥裡軟，香而不膩的生煎包子就可以吃上了。