油煎海米做法

　　1、海米沖洗乾淨，泡1小時至軟。

　　2、徹底瀝乾水分。

　　3、起鍋坐油。

　　4、五成熱時放入海米。

　　5、小火慢慢煎炸。

　　6、炸的過程中會起泡泡，不斷翻炒。

　　7、待泡泡非常密集時就可以關火了。

　　8、晾涼。

　　9、連油一起裝入乾淨的玻璃瓶，密封放冰箱冷藏儲存即可。

　　1、準備高筋粉330克、豬肉300克、水220克、糖6克、鹽1克、酵母3克、荸薺150克、生抽1勺、蠔油1勺、魚露1小勺、鹽少許、料酒適量、糖適量、香蔥適量、黑芝麻1小把、油適量麵糰材料放東菱麵包機中混均後揉成光滑的不粘手的麵糰後進行發酵。

　　2、手指蘸粉戳洞不回縮,不塌陷,發酵結束。

　　3、麵糰發酵的時候準備肉餡,把肉和荸薺分別剁成沫混勻後,放入調料加少許水往一個方向打勻再慢慢地加入水直到打到有粘性。

　　4、把發酵好的麵糰排氣後分成20克一個的劑子。

　　5、把分好的小劑子擀成中間厚,四周薄的圓面片。

　　6、取一個圓面片，放入肉餡，然後像包包子那樣褶子包好。

　　7、平底鍋放入少許油，等油熱的時候把包好的生煎碼入，排滿後稍煎一下。

　　8、加入適量冷水後蓋上蓋子，生煎 就是靠這些水的蒸汽將包子蒸熟的，水收幹，包子底呈金黃色，就可以起鍋了。

　　9、出鍋前撒上黑芝麻和蔥花，滿口留香皮酥裡軟，香而不膩的生煎包子就可以吃上了。

　　1、原料：羅非魚、青蔥、生薑、鹽、料酒各適量。

　　2、洗淨羅非魚，用料酒和食鹽擦魚身，醃製15分鐘左右。

　　3、熱油鍋，把魚放下去，大火煎35秒，然後改中小火。

　　4、用中小火煎3分鐘，蓋上蓋子，中途無需動鍋。

　　5、3分鐘後，翻面（繼續先用大火煎35秒，然後改小火煎3分鐘）。

　　6、煎到兩面呈金黃色，把蔥和姜塊放進去炸香，用中火適當煎兩三分鐘，待魚完全熟透，即可出鍋。