1、原料：鮮大蝦10個（600克），蔥20克，姜10克，雞蛋1個，麵粉40克，澱粉40克，精鹽2克，味精2克，料酒5克，花生油200克（耗80克），芝麻油10克。
2、蔥、姜切末。雞蛋加上面粉、澱粉，調成雞蛋糊。鮮大蝦去頭、去皮，留尾，脊背一片兩開，片至肚子連線成一大片，抽去蝦筋，在蝦上剖上十字花刀，撒上蔥末、薑末、精鹽、味精、料酒醃漬一會。
3、勺內加上花生油200克，燒至六成熱時，手提蝦尾，分別將10個大蝦，周身蘸勻雞蛋糊，入油煎至熟透。兩面呈金黃色後，倒出餘油，淋上芝麻油，整齊地擺入盤內即成。
1、食材：500克黃瓜魚，5克鹽，3克花椒粉，5克澱粉。
2、把黃瓜魚洗乾淨收拾完了，用鹽,花椒粉,少量澱粉醃製好，熱油炸,炸到金黃酥脆就可以撈起瀝油，放涼了就可以吃了。
3、拓展資料：黃瓜香又叫秋生魚,學名是池沼公魚,是小型魚,一般體長6～8釐米,銀白色半透明,現在肚子裡都是油,很乾淨,都是從江裡打上來的,有一種特殊的清香黃瓜味，烹調後清香四溢，食之滿口餘香。
1、先準備好蝦400克，蔥姜適量，油適量，黃酒適量，鹽適量，白糖適量，生抽適量，雞精適量，之後將蝦去掉蝦鬚，再開背去掉蝦線，然後清洗乾淨。
2、再將油倒入鍋裡放入蔥姜翻炒出香味，放入大蝦，放入少許鹽，將蝦翻炒至變紅之後倒入黃酒，再放入白糖，倒入生抽。
3、倒入清湯燜煮十分鐘後收汁，放入雞精調味，最後滴幾滴香油即可。
1、香菇洗淨瀝淨水，用刀先將香菇蒂去掉，然後在香菇表面打花刀。打花刀的目的一個是菜品造型美觀，一個是易於香菇的入味。切下來的香菇蒂和碎塊，可以用來炒飯或者炒青菜
2、取一個食品保鮮袋，將打好花刀的香菇裝入袋中，再往袋中倒適量的烤肉醬，然後擠淨袋子裡的空氣，繫緊袋口，用手揉捏袋子中的香菇，這樣能使烤肉醬 ...
1、從市場買來的青蝦一斤。
2、用乾淨的剪刀剪去蝦槍、蝦鬚，去掉沙線，然後加少許料酒醃製一下去腥。
3、蔥姜切小段備用。
4、鍋熱後放入比平時炒菜略多一點的花生油。
5、油熱後放入醃製好的蝦。
6、待蝦的一面變紅後放入蔥薑絲，然後翻面。
7、倒入由白糖、白醋、生抽、鹽調製好的汁，燜 ...
1、材料：青蝦500g，蔥適量，姜適量，白糖適量，白醋適量，生抽適量，料酒適量，鹽適量，花生油適量。
2、用乾淨的剪刀剪去蝦槍、蝦鬚，去掉沙線，然後加少許料酒醃製一下去腥。
3、蔥姜切小段備用。
4、鍋熱後放入比平時炒菜略多一點的花生油。
5、油熱後放入醃製好的蝦。
6、待蝦的一面變紅 ...
1、首先把胡蘿蔔洗淨削皮，然後擦絲，切碎備用。雞蛋先打散，然後在炒熟，將雞蛋放冷和切好的胡蘿蔔餡料混合，然後再加植物油和鹽攪和均勻備用。
2、清水和麵揉光，保鮮膜覆蓋鬆弛30分鐘左右。鬆弛的好面胚要分成大小一致的面劑子，在擀成薄厚大小一致的餃子皮。
3、取麵皮包入適量的餡料，捏牢餃子的邊緣。
...
1、面用酵母水和成光滑的麵糰發酵。
2、發好的麵糰揉一下二次發酵待用。
3、豬肉餡中放入各種調料，往一個方向攪動。
4、白菜剁碎，擠幹水分。
5、韭菜洗淨，切成細末。
6、白菜碎、韭菜末都放入豬肉餡中攪拌均勻。
7、揉好的麵糰分成小劑擀皮。
8、取一個麵皮放入適量的餡料。
...
1、準備大蝦，剔除蝦線，用剪刀將背部劃開，加入料酒醃製，將大蒜切末備用。
2、碗中倒入醬油、砂糖、食鹽、耗油攪拌均勻調成料汁，平底鍋倒入油燒熱，將蒜末炒香，倒入醬汁。
3、加入一勺蒜蓉辣醬炒出香味，再倒入一勺醪糟、一勺米醋、5g白糖翻炒，倒入煎好的大蝦繼續翻炒均勻，出鍋撒上蔥花點綴即可。 ...
1、用乾淨的剪刀剪去蝦槍、蝦鬚、沙線。
2、加少許料酒醃製去腥，蔥姜切小段備用。
3、鍋熱放入比平時炒菜略多一點的花生油，油熱放入醃製好的大蝦。
4、待蝦的一面變紅放入蔥薑絲，翻面。
5、倒入由白糖、白醋、生抽、鹽調好的汁，燜2-3分鐘左右，看湯汁收的差不多，美味的油燜大蝦就完成。 ...