油煎素餡餃子如何做

　　1、首先把胡蘿蔔洗淨削皮，然後擦絲，切碎備用。雞蛋先打散，然後在炒熟，將雞蛋放冷和切好的胡蘿蔔餡料混合，然後再加植物油和鹽攪和均勻備用。

　　2、清水和麵揉光，保鮮膜覆蓋鬆弛30分鐘左右。鬆弛的好面胚要分成大小一致的面劑子，在擀成薄厚大小一致的餃子皮。

　　3、取麵皮包入適量的餡料，捏牢餃子的邊緣。

　　4、先在平底鍋裡刷點植油，將包好的餃子依次擺放在鍋裡就行了，注意不要離得太近了。

　　5、開小火加適量清水。蓋上鍋蓋燜三分鐘左右，注意用小火哈，煎到餃子吱吱響水靠幹了，關火即可吃。

　　1、香菇洗淨瀝淨水，用刀先將香菇蒂去掉，然後在香菇表面打花刀。打花刀的目的一個是菜品造型美觀，一個是易於香菇的入味。切下來的香菇蒂和碎塊，可以用來炒飯或者炒青菜

　　2、取一個食品保鮮袋，將打好花刀的香菇裝入袋中，再往袋中倒適量的烤肉醬，然後擠淨袋子裡的空氣，繫緊袋口，用手揉捏袋子中的香菇，這樣能使烤肉醬與香菇更好的拌勻，然後放冰箱冷藏1-2個小時

　　3、醃製好的香菇取出，裝盤放在通風處15分鐘左右，這樣能使香菇表面的烤肉醬水分減少一些，避免待會入鍋煎制的時候濺油

　　4、鍋裡倒少許的油，燒熱，放入香菇，中火煎至金黃後翻一下，繼續中火煎至金黃即可。

　　1、準備食材：雞蛋、味極鮮。

　　2、鍋裡倒入水，冒泡之後打入一個雞蛋。

　　3、打雞蛋的時候低一點儘量成圓形，等到蛋白基本凝固後，順著邊緣滴入白開水，蓋上鍋蓋最小火。

　　4、小火持續20秒，期間仔細聆聽鍋裡的水聲，開大火2秒，再關火，期間不要開啟鍋蓋。

　　5、關火後燜一分鐘的成品，蛋黃不會硬中間軟的。

　　6、流黃的燜30秒即可。

　　1、雞蛋最營養的吃法是水煮蛋（剛煮熟，不要煮老）

　　2、無油煎蛋雖然兔去了過多油脂的風險，控制到溫度和時間。