1、草魚收拾乾淨，剁塊備用，放入花椒、麻椒、白酒、食鹽、生抽、老抽和生薑汁。
2、將加入調料的魚塊，拌勻醃製。
3、將拌勻調料的魚塊蒙上保鮮膜，放入冰箱冷藏2個小時以上入味。
4、煎鍋放油，油熱下入魚塊生煎。
5、煎制的時候，要有耐心，不要著急翻魚塊，控制好火候。
6、輕輕晃動鍋子，魚塊一面定型後，晃動一下，就可以離開鍋底了。
7、翻面煎另外一面，翻的時候，一定要小心，不要弄碎魚塊，魚很嫩，很容易碎。
1、草魚收拾乾淨，剁塊備用，放入花椒、麻椒、白酒、食鹽、生抽、老抽和生薑汁。
2、將加入調料的魚塊，拌勻醃製。
3、將拌勻調料的魚塊蒙上保鮮膜，放入冰箱冷藏2個小時以上入味。
4、煎鍋放油，油熱下入魚塊生煎。
5、煎制的時候，要有耐心，不要著急翻魚塊，控制好火候。
6、輕輕晃動鍋子，魚塊一面定型後，晃動一下，就可以離開鍋底了。
7、翻面煎另外一面，翻的時候，一定要小心，不要弄碎魚塊，魚很嫩，很容易碎。
1、食材：500克黃瓜魚，5克鹽，3克花椒粉，5克澱粉。
2、把黃瓜魚洗乾淨收拾完了，用鹽,花椒粉,少量澱粉醃製好，熱油炸,炸到金黃酥脆就可以撈起瀝油，放涼了就可以吃了。
3、拓展資料：黃瓜香又叫秋生魚,學名是池沼公魚,是小型魚,一般體長6～8釐米,銀白色半透明,現在肚子裡都是油,很乾淨,都是從江裡打上來的,有一種特殊的清香黃瓜味，烹調後清香四溢，食之滿口餘香。
1、香菇洗淨瀝淨水，用刀先將香菇蒂去掉，然後在香菇表面打花刀。打花刀的目的一個是菜品造型美觀，一個是易於香菇的入味。切下來的香菇蒂和碎塊，可以用來炒飯或者炒青菜
2、取一個食品保鮮袋，將打好花刀的香菇裝入袋中，再往袋中倒適量的烤肉醬，然後擠淨袋子裡的空氣，繫緊袋口，用手揉捏袋子中的香菇，這樣能使烤肉醬與香菇更好的拌勻，然後放冰箱冷藏1-2個小時
3、醃製好的香菇取出，裝盤放在通風處15分鐘左右，這樣能使香菇表面的烤肉醬水分減少一些，避免待會入鍋煎制的時候濺油
4、鍋裡倒少許的油，燒熱，放入香菇，中火煎至金黃後翻一下，繼續中火煎至金黃即可。