如何做油煎帶魚

　　1、食材：一條帶魚、雞蛋一個、適量蔥花、適量菜油、各3克鹽和味精；

　　2、將帶魚去鰓、內臟，冼淨；

　　3、將淨帶魚切成5釐米長的段，放入碗中，用精鹽、料酒、味精拌勻，稍醃一會；

　　4、雞蛋打入另一碗內，攪勻；

　　5、鍋置火上，放油燒熱，將帶魚段蘸層面粉，再掛上雞蛋液，放入熱油鍋中煎至兩面金黃色即成。

　　家裡的大饞貓想吃帶魚了，香噴噴的煎帶魚做起來，很容易上手，喜歡的收藏+關注吧！

　　將帶魚洗淨切成小拇指大小的段，我買的超市的帶魚塊，基本上是中段，

　　將蔥、姜、花椒、鹽、十三香等撒入帶魚中，用手抓勻

　　用保鮮膜封好，放入冰箱醃製4小時。有條件的可以多醃製一段時間，更加入味。

　　帶魚醃製好以後，將帶魚挑揀出來，表面均勻的裹上面粉。

　　鍋底加入適量的油

　　將醃製帶魚的料放入油鍋中翻炒，翻炒到出香味後，將配料撈出，留油。

　　小火，將帶魚一一放入鍋中煎，放進去以後不要立刻翻動，等帶魚煎一段時間以後再翻動，前期翻動容易將帶魚翻散，一面定型以後再反面可避免這個問題，小火慢煎，帶魚也不會出現焦糊的情況，所以大可以放心的慢慢煎制再翻面。

　　將帶魚煎制兩面金黃並且表面比較硬了以後就可以撈出裝盤了。

　　煎好的帶魚，香香脆脆的小骨頭都酥軟了，煎制多了還可以放在冰箱中紅燒。

　　1、豬肉400克，鹽適量，生抽半勺，料酒少許，糖少許，胡椒粉適量，花椒粉適量，雞粉適量。

　　2、肥瘦相間的豬肉簡單切成大塊。

　　3、把豬肉和少許水一起倒入米廚破壁機內，選擇醬料程式，設定時間為10秒，啟動。

　　4、完成後就是非常細膩均勻的肉泥了。

　　5、在肉泥中加入鹽、生抽、料酒、糖、白胡椒粉、花椒粉、雞粉，攪勻靜置片刻。

　　6、電烤鍋的丸子盤刷少許油，預熱後用小勺將肉泥舀入其中。

　　7、開大火，一面煎至定型後，翻面，煎兩三分鐘，把兩面都煎成紅褐色即可。