1、原材料:帶魚400g,油適量,鹽適量,姜蔥適量。
2、將帶魚洗淨,切成段。
3、用刀在魚的兩面隔1釐米左右劃上一刀,用鹽稍微醃製一會兒。
4、起油鍋,熱油下薑片爆一下,將帶魚入鍋煎,順便放些蔥一起,可以帶出香味。
5、帶魚的一面煎至金黃後,翻過來煎另外一面,等兩面都金黃後,就可以出鍋了。
6、煎好的帶魚。煎魚的時候,火要夠大,可以令到魚表面的蛋白質會迅速凝固,魚就不會粘鍋。
1、原材料:帶魚400g,油適量,鹽適量,姜蔥適量。
2、將帶魚洗淨,切成段。
3、用刀在魚的兩面隔1釐米左右劃上一刀,用鹽稍微醃製一會兒。
4、起油鍋,熱油下薑片爆一下,將帶魚入鍋煎,順便放些蔥一起,可以帶出香味。
5、帶魚的一面煎至金黃後,翻過來煎另外一面,等兩面都金黃後,就可以出鍋了。
6、煎好的帶魚。煎魚的時候,火要夠大,可以令到魚表面的蛋白質會迅速凝固,魚就不會粘鍋。
家裡的大饞貓想吃帶魚了,香噴噴的煎帶魚做起來,很容易上手,喜歡的收藏+關注吧!
將帶魚洗淨切成小拇指大小的段,我買的超市的帶魚塊,基本上是中段,
將蔥、姜、花椒、鹽、十三香等撒入帶魚中,用手抓勻
用保鮮膜封好,放入冰箱醃製4小時。有條件的可以多醃製一段時間,更加入味。
帶魚醃製好以後,將帶魚挑揀出來,表面均勻的裹上面粉。
鍋底加入適量的油
將醃製帶魚的料放入油鍋中翻炒,翻炒到出香味後,將配料撈出,留油。
小火,將帶魚一一放入鍋中煎,放進去以後不要立刻翻動,等帶魚煎一段時間以後再翻動,前期翻動容易將帶魚翻散,一面定型以後再反面可避免這個問題,小火慢煎,帶魚也不會出現焦糊的情況,所以大可以放心的慢慢煎制再翻面。
將帶魚煎制兩面金黃並且表面比較硬了以後就可以撈出裝盤了。
煎好的帶魚,香香脆脆的小骨頭都酥軟了,煎制多了還可以放在冰箱中紅燒。
1、食材:帶魚2-3人份,料酒適量,醬油適量,食鹽適量,五香粉適量,麵粉適量,大蔥適量,生薑適量。
2、大蔥,生薑,洗淨,切碎備用。冷凍帶魚自然解凍,洗淨,切段備用。
3、帶魚放在盆中,加入料酒、醬油、食鹽、五香粉拌勻。加入蔥姜碎,用手抓勻,醃製20分鐘。
4、醃製好的帶魚表面沾上面粉,熱鍋冷油,油熱後下帶魚短,中火煎制。當煎至兩面金黃時,即可出鍋食用。