香煎帶魚的正確方法

　　1、買的冰鮮包裝帶魚。

　　2、洗乾淨，用廚房紙吸乾水份。

　　3、加入鹽1茶匙。

　　4、撒上黑胡椒粉醃15分鐘。

　　5、再給它兩面塗上一層粉。

　　6、熱油鍋後下鍋小火煎，短時間內先不用翻面，看到它邊上變金黃了再翻面。

　　7、煎到兩面金黃就好了。可以擠點檸檬汁或者調碗酸甜醬沾來吃。

　　1、帶魚1條，蔥1根，花椒粉5克，姜20克，鹽5g，料酒20毫升，幹澱粉30克，油30毫升。

　　2、減去魚鰭，刨開帶魚，清除內臟，剪成5釐米左右的段，放在碗中備用。

　　3、蔥姜切絲，將蔥薑絲放入備有帶魚的碗中。

　　4、放入鹽，花椒粉，料酒，攪拌均勻，醃製半小時左右。

　　5、將帶魚平鋪在廚房紙上。吸乾帶魚表面水分。

　　6、在帶魚表面裹一層薄薄的幹澱粉。

　　7、起鍋，鍋中稍微多放一點油。

　　8、油六七成熱的時候，放入帶魚小火煎炸。

　　9、炸的時候不要著急翻面，炸到兩面金黃即可。

　　1、食材：帶魚2-3人份，料酒適量，醬油適量，食鹽適量，五香粉適量，麵粉適量，大蔥適量，生薑適量。

　　2、大蔥，生薑，洗淨，切碎備用。冷凍帶魚自然解凍，洗淨，切段備用。

　　3、帶魚放在盆中，加入料酒、醬油、食鹽、五香粉拌勻。加入蔥姜碎，用手抓勻，醃製20分鐘。

　　4、醃製好的帶魚表面沾上面粉，熱鍋冷油，油熱後下帶魚短，中火煎制。當煎至兩面金黃時，即可出鍋食用。