1、材料:雞胸肉一塊,黃酒適量,食用鹽適量,蠔油一勺,蘆筍適量,檸檬2片,橄欖油適量。
2、雞胸肉上深深地斜切幾刀,加入黃酒和鹽醃製10分鐘。
3、蘆筍根部切去老梗,洗淨切長段,放入沸水中煮熟,撈出瀝乾,擺盤備用。
4、中火,平底鍋燒熱後滴入橄欖油,放入醃好的雞胸肉。
5、待雞肉顏色變色後翻面,加入一大勺耗油,轉小火,讓耗油汁慢慢煎入。
6、加入適量黑胡椒,待雞胸肉煎至金黃色即可。
7、擺盤時把煎雞胸肉剩下的汁滴在蘆筍上。
1、材料:雞胸肉一塊,黃酒適量,食用鹽適量,蠔油一勺,蘆筍適量,檸檬2片,橄欖油適量。
2、雞胸肉上深深地斜切幾刀,加入黃酒和鹽醃製10分鐘。
3、蘆筍根部切去老梗,洗淨切長段,放入沸水中煮熟,撈出瀝乾,擺盤備用。
4、中火,平底鍋燒熱後滴入橄欖油,放入醃好的雞胸肉。
5、待雞肉顏色變色後翻面,加入一大勺耗油,轉小火,讓耗油汁慢慢煎入。
6、加入適量黑胡椒,待雞胸肉煎至金黃色即可。
7、擺盤時把煎雞胸肉剩下的汁滴在蘆筍上。
1、將雞肉改刀為長方形,邊餘料可用來炒肉丁,再斜刀劃菱形紋,不要過深,切肉的厚度2/3,留1/3不切,以免把肉切斷。
2、雞胸肉中加入半勺鹽、1勺黑胡椒粉、3勺料酒、2勺生抽、2勺蒜末、1勺澱粉(澱粉是為了讓肉更嫩,如果你是嚴格控可不加)攪拌均勻,醃製30分鐘使其充分吸收。
3、平底鍋只放一點點點油,放入雞脯肉煎,火不要太大,一面多煎一會兒再翻面,不然容易粘鍋,大概十分鐘就做好了。
1、切好蔥,姜,蒜備用。
2、雞腿解凍好後洗淨。
3、雞腿上切一刀,把骨頭剔出來。(小心不要割破手呢,骨頭不要扔掉,可以煲湯用)
4、雞腿去骨後,在內層橫著切幾刀,不要切斷!(容易入味,容易熟)
5、雞腿肉讓在乾淨的碗內,加入蔥,姜,蒜,料酒1大勺,鹽1勺,白胡椒粉,番茄醬1勺,蠔油半勺,攪拌好後醃製1小時左右。(記得醃製越久越入味)
6、碗內加入料酒1勺,白糖1勺,老抽半勺,清水2大勺調勻。
7、鍋內倒少許油,把雞皮那面先朝下煎至。
8、煎好好後翻面煎,兩面都煎好後,把調好的料汁倒入。
9、蓋上鍋蓋,中火燒2分鐘左右,湯汁濃稠後關火。(留點湯汁拌飯很香)
10、再撒上點白芝麻,香呢,比烤箱做出來的還好吃呢: