油煎餃子怎麼做

　　工具及材料：

　　平底鍋，食用油，餃子，水

　　加工方法：

　　1、取鐵鍋並塗抹少量食用油；

　　2、把餃子排列摘鍋內，小火加熱；

　　3、等到可以聽到油炸的聲音的時候，加入一碗水；

　　4、蓋上鍋蓋，等到在聽到煎炸聲音的時候就可以出鍋了。

　　1、首先把胡蘿蔔洗淨削皮，然後擦絲，切碎備用。雞蛋先打散，然後在炒熟，將雞蛋放冷和切好的胡蘿蔔餡料混合，然後再加植物油和鹽攪和均勻備用。

　　2、清水和麵揉光，保鮮膜覆蓋鬆弛30分鐘左右。鬆弛的好面胚要分成大小一致的面劑子，在擀成薄厚大小一致的餃子皮。

　　3、取麵皮包入適量的餡料，捏牢餃子的邊緣。

　　4、先在平底鍋裡刷點植油，將包好的餃子依次擺放在鍋裡就行了，注意不要離得太近了。

　　5、開小火加適量清水。蓋上鍋蓋燜三分鐘左右，注意用小火哈，煎到餃子吱吱響水靠幹了，關火即可吃。

　　1、皮：麵粉2斤，80度水適量。餡：油白菜、豬肉、木耳、海米、胡蘿蔔、花椒、蔥、姜、白胡椒粉、花生油、鹽、雞精、糖。

　　2、姜拍碎，加花椒在在小碗裡泡水，海米泡水洗淨。豬肉用刀剁成餡，加蔥花剁勻入盆中，加海米少許鹽、生抽攪勻，再加適量胡椒粉攪上勁；

　　3、油白菜切碎後加鹽剁成泥，稍控水即加入餡中，切不可太乾。其餘材料切小粒加入盆中，加適量鹽、花生油、少量雞精調味即成餡。這樣的餡吃起來感覺好像肉丸的，而且汁水十足，特別適合來額家吃飯的某個肉蟲子；

　　4、面加80度水攪成雪花狀，稍涼即揉成麵糰醒好後掐成100個劑子，擀成皮備用；

　　5、取一張皮在掌心，中間放入適量的陷，將皮簇成五角形狀。然後將每個角簇成油白菜葉形狀，並將相鄰角邊緣捏和；

　　6、鍋中坐水，放入蒸餃待水開後15分鐘即可取出。