1、食材：茄子2根、雞蛋2個、蜂蜜1勺、食用油適量、生抽2勺、老抽1勺、白糖少許、蠔油適量。
2、首先準備兩個茄子，先清洗乾淨去皮。
3、處理好的茄子先上鍋蒸上15分鐘，先把茄子蒸到斷生。
4、蒸好的茄子切成大小適中的小條，這個小條的大小就根據自己喜歡就可以了。
5、最後準備一個料汁，碗中加入蠔油兩勺，加入生抽醬油一勺提味，老抽半勺上色，蜂蜜一勺增香，鹽適量調味，最後加入適量清水攪拌均勻。
6、然後鍋中塗上少量的油，油不用太多，均勻地塗滿整個鍋底就可以了，然後中小火燒熱。
7、先加入蒸好的茄子下鍋煎一下，把兩面煎到有點焦黃就可以了，等茄子煎好之後，加入準備好的料汁，轉成大火，讓茄子充分入味。
8、最後等湯汁收濃之後，撒上適量的白芝麻用來點綴增香，這樣一道味道不一樣的油煎茄子就做好了。
1、茄子切滾刀塊，放在涼水中浸泡半小時。薑切片，蒜頭切成末，青蔥切蔥花待用。
2、起油鍋，待油溫升至5——6分熱後，同時放入薑片和蒜末爆香，接著倒入茄子翻炒，你會看到鍋內的油馬上被茄子吸乾，那時將火候調為中火，繼續炒到茄子變軟。
3、放料酒，稍微翻炒幾下，加入老抽，鹽，和白糖，另加小半碗水，蓋上鍋蓋燜3-4分鐘，此時火不能太大，中火為宜，直到鍋內的水差不多被收幹。
4、開鍋後，加入蔥花和雞精，香噴噴的油燜茄子起鍋。
1、主料：香腸220克、茄子100克、油適量、孜然粉適量。
2、把香腸和茄子切好。
3、電熱餅加熱，刷上一層油，把茄子碼號煎之兩面金黃色。
4、把煎好的茄子片擺在盤子的周圍。
5、再用同意的方法把香腸也煎好。
6、把香腸也擺放好。
7、最後撒上孜然粉就可以享用了。
食材準備:茄子400克，植物油500克(實耗60克)，醬油30克、料酒10克、白糖13克、精鹽3克、味精2克、蔥花2克、薑末2克、清水100克。
製作步驟:1、將茄子切去柄，蒂洗淨、切成大旆刀塊、像菱角式樣，放入盤中。2.炒鍋放旺火上，放入植物油，燒至五成熱，倒入茄子燜炸，從溫油炸到油沸，見茄子酥軟， ...
油悶茄子的做法：
1、將茄子切去柄，切成小塊。
2、炒鍋放旺火上倒油，燒至五成熱，倒入茄子燜炸。
3、將炒鍋置於旺火上，撒入蔥花、薑末，放入清水倒入茄子，再加入料酒、醬油、白糖、精鹽。
4、燒開後，轉入小火燜煮約1分鐘。
5、到湯汁稀少時移旺火上翻炒，加入味精待滷汁稠濃即可。
油燜 ...
1、油蔥香菇飯的用料：大米2杯、幹香菇6-8朵、蒜頭4瓣、蝦米1大匙、油蔥酥2大匙、海苔片適量、鹽適量。
2、做法：香菇泡發後切片，蝦米清水泡開，蒜頭切片，海苔片剪成絲；
3、大米用清水淘洗後浸泡半小時；
4、熱鍋後先將蒜片和蝦米煸香，放入香菇片炒勻；
5、加入油蔥酥一起炒香 將米倒入鍋中 ...
1、主料：羊肝500克。
2、輔料：小麥麵粉30克、芹菜30克。
3、調料：醬油40克、醋15克、鹽3克、胡椒粉2克。
4、香芹洗淨，用吸水紙吸乾，切成碎末。
5、白脫油放入煎盤用文火慢慢溶化，不要燒焦。
6、麵粉倒入盆子，將肝逐片拍上面粉，投入煎盤油煎。用文火將第一面煎3分鐘，用鏟子 ...
油煎涼粉的做法:
1、事先準備好材料，將涼粉切成塊，大蒜搗成泥，蔥切碎後放入十三香跟鹽；
2、鍋裡倒入一層油並放入切碎的蔥；
3、在鍋裡倒入涼粉，油煎至變色；
4、熟透後倒入搗好的蒜泥；
5、出鍋裝盤即可食用。 ...
1、食材：鯿魚500g、香菜200g、姜10g。
2、將鯿魚處理乾淨，洗淨漸幹水分備用。
3、將姜去皮洗淨切成末。
4、將香菜洗淨切好。
5、在鍋中放入適量油。
6、加入適量食鹽。
7、將鯿魚放入鍋中。
8、一面煎好後，翻面再煎好另外一面。
9、加入適量花椒，加入適量薑末， ...
步驟1
準備食材：茄子400克、大蒜4瓣、小米椒3個、小蔥1根、澱粉1勺、生抽5克、白醋5克、鹽1勺、雞精1勺。
步驟2
茄子去蒂洗淨，切滾刀塊。
步驟3
放入白醋5克、鹽1勺、澱粉1勺拌勻，醃製5分鐘。
步驟4
蒜切末。
步驟5
蔥切蔥花。
步驟6
小米椒切圈 ...