1、主料：竹筍200克。輔料：食鹽1茶匙，生抽2茶匙，植物油1.5湯匙，雞精0.5茶匙，蠔油3茶匙，白糖1茶匙，香油1茶匙。
2、竹筍洗淨後，去掉根部較老的部分，對半剖開，用清水浸泡片刻後洗淨。
3、煮鍋裡倒入清水燒開，將筍子放入開水裡，再次煮開後，再煮半分鐘。
4、焯水後的筍子，用清水沖涼後備用。
5、鍋置火上，燒熱後，倒入適量植物油，油量要比平時炒菜多一些。
6、熱鍋冷油，放入筍子煸香，調入適量蠔油，繼續翻炒。
7、調入適量生抽，翻炒均勻後，蓋上鍋蓋，小火燜2分鐘左右，調入適量白糖，繼續翻炒。
8、食材都熟了之後，調入適量香油，調入少許雞精，翻炒均勻，關火，起鍋即可。
1、食材：淨春筍250克、醬油15克、白糖15克、生抽100克，鮮湯、麻油及味精適量。
2、鮮筍剝去外層硬殼，切去老根，用刀背拍松後切成段。
3、鍋內入油加熱，待油7分熱時，倒入筍段段煸炒幾分鐘。
4、調入料酒，生抽和糖翻炒幾下，加蓋燜3分鐘左右。
5、開啟鍋蓋，調入雞精，撒入香蔥花即可。
油燜筍的做法：
主料：竹筍；
配料：蔥花、醬油、鹽、白糖、食用油、清水、芝麻油；
操作方法：
1、將竹筍剝去殼後，切掉老根，用刀背拍松後切為段狀；
2、開火，向鍋中倒入適量食用油，待油溫熱後倒入筍段煸炒，放入醬油、鹽、白糖調味；
3、加入適量清水，使用中火燜燒15分鐘左右，至湯汁收幹入味即可；
4、加入少許芝麻油、蔥花，攪拌均勻；
5、靜置10分鐘後，裝盤即可。
1、材料：綠竹筍8支、豆豉1大匙、嫰薑片少許。
2、調味料：素蠔油1大匙、黑糖（增加色澤）2茶匙、鹽適量、胡椒粉少許、昆布粉少許、香油少許。
3、竹筍去皮洗淨切滾刀塊，在滾水中川燙即起鍋。
4、炒鍋入油爆香薑片及豆豉（油略多些），放入竹筍煸炒，燜5分鐘，加調味料及2大匙水，用中大火燜燒5分鐘， ...
1、用料：竹筍250克。調料：食鹽3克，生抽20克，白糖15克，植物油10克。
2、竹筍剝殼切去老根，洗淨後對半剖開，放入鍋中加冷水，大火煮開後轉小火煮約20分鐘。
3、撈出過涼後切滾刀塊。
4、炒鍋放比平時炒菜多一倍的植物油，油熱後倒入筍塊，大火翻炒一分鐘。
5、轉中火倒入生抽約20克， ...
油燜筍的做法為，鮮筍剝去外層硬殼，切去老根，用刀背拍松後切成段。鍋內入油加熱，待油7分熱時，倒入筍段段煸炒幾分鐘。調入料酒，生抽和糖翻炒幾下，加蓋燜3分鐘左右。開鍋蓋，調入雞精，撒入香蔥花即可。
竹筍（英語：bambooshoot），是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠禾本目植物，食用部分為初生、嫩肥 ...
1、食材：春筍8顆、蒜苗1-2根、冰糖6顆、生抽1勺。
2、買回來的新鮮春筍要及時吃掉，放久了不僅筍變老，吃起來也不鮮嫩了。一般挖出來的筍都沾有少許泥巴，先大概沖洗一下。
3、然後將所有的筍都剝去外層的硬殼，全部剝完就可以看看白嫩嫩的筍肉了。
4、將筍切去老根，用刀背輕輕將筍拍松後切成段狀，拍 ...
1、主料：竹筍250g。
2、輔料；食用油80g、蔥絲10g、薑絲適量、生抽3g、食鹽2g。
3、開啟包裝袋後將筍絲撈出，用清水浸泡十分鐘。
4、姜切絲，蔥花。
5、熱鍋涼油，下入薑絲爆香然後撒入蔥花和筍絲，煸炒至筍絲變色淋入生抽（上色，增加食慾）撒入少許清水，蓋蓋燜約三分鐘，揭開蓋繼續煸 ...
1、主料：草魚塊1000克。
2、輔料：鹽適量、料酒適量、雞蛋適量、澱粉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、胡椒粉適量、雞精適量、白糖適量、蠔油適量。
3、草魚加鹽，料酒，一個雞蛋，拌勻，再撒一些澱粉拌勻。
4、下鍋炸至定型撈出。
5、蔥薑蒜花椒炒香，再加豆瓣醬炒出紅油，加一碗水，加入 ...
1、可以做牛油果炒肉。
2、材料：牛油果2個、豬梅肉200克、白芝麻適量、烤肉醬1大勺、料酒1大勺、生粉1大勺、食用油適量、生抽2大勺。
3、準備材料，豬梅肉洗淨，用廚房紙吸乾水分。
4、梅肉和牛油果均切一口的塊狀大小，梅肉用1大勺烤肉醬、1大勺料酒和1大勺生粉拌勻，最後淋上食用油輕拌醃製半小 ...