1、主料：竹筍250g。
2、輔料；食用油80g、蔥絲10g、薑絲適量、生抽3g、食鹽2g。
3、開啟包裝袋後將筍絲撈出，用清水浸泡十分鐘。
4、姜切絲，蔥花。
5、熱鍋涼油，下入薑絲爆香然後撒入蔥花和筍絲，煸炒至筍絲變色淋入生抽（上色，增加食慾）撒入少許清水，蓋蓋燜約三分鐘，揭開蓋繼續煸炒至筍絲呈金黃色。
6、最後撒入食鹽，翻炒兩下即可出鍋。
1、買回的春筍，將外皮去掉，洗淨後將老皮和根部去掉。
2、切成滾刀塊，炒鍋放適量的油，放入蔥花炒出香味，放入筍塊翻炒，放適量的白糖，放適量的生抽。
3、放少許的老抽，翻炒均勻，放入清水，蓋上鍋蓋燜煮。
4、待湯汁收濃，筍已熟，嘗一下鹹淡，接著盛出即可。
1、竹筍剝去外殼切去老根，清洗乾淨，用刀背拍松後切成4cm長的段。香蔥洗淨後切成蔥花。
2、炒鍋內加油大火燒至七成熱，倒入竹筍段煸炒4分鐘，之後調入料酒、生抽和白砂糖翻炒幾下，蓋上鍋蓋燜3分鐘。
3、開啟鍋蓋，調入雞精，撒入香蔥花即可。
油燜筍是江南地區一道特色名菜，以新鮮竹筍為食材。清脆爽口，老少皆宜，營養又十分的豐富。特別是用清明節前後的嫩筍，那滋味，那叫一個鮮啊，這是道很適合日常品嚐的美食。本期飲食文化，教你製作美味的油燜筍。
用料：竹筍250克
調料：食鹽3克，生抽20克，白糖15克，植物油10克
做法：
1、竹筍 ...
1、材料準備：尖椒、鹹菜、食用油、花椒、大料、醬油。
2、首先把尖椒洗淨控幹水。
3、鍋裡放油，油不要放太多比平時炒菜的油多一點即可，溫熱的時候下尖椒，火不要太大。
4、尖椒快煎好的時候把鹹菜也放裡稍稍煎一個即可。
5、鍋放底油放花椒，大料。這是為了煎出香味。
6、炸好的花椒油裡放醬油 ...
1、主料：茭白300克；調料：芡粉10克、香油2克、植物油50克、味精1克、白砂糖2克、醬油10克、料酒5克。
2、茭白去殼及老皮，洗淨，切滾刀塊備用；
3、熱鍋加油，開中火至油五分熱；
4、倒入茭白，翻炒數下，立即起鍋瀝乾；
5、鍋內留油少許，再將茭白放入，加味精、糖、醬油、酒、水適量小 ...
1、熱鍋溫油放入蔥段，然後用小火慢慢的把蔥段熬成焦黃色。
2、蔥油熬好之後，轉小火在鍋中放入生抽、老抽、白糖稍微攪拌均勻。
3、接著把鮮麵條放入鍋中，煮30-40秒後立即撈出。
4、最後淋上蔥油，蔥油拌麵就完成了。 ...
1、食材：油豆腐10個、芹菜1棵、辣椒2個、蒜2瓣。
2、把油豆腐洗乾淨對半切開，切芹菜、辣椒和蒜末。
3、鍋裡放油，把芹菜辣椒和蒜末炒出香味。
4、把油豆腐倒進鍋裡，進行翻炒均勻。
5、然後加入半碗水，撒鹽和醬油或者蠔油，蓋鍋蓋進行燜煮。
6、水差不多幹的時候就可以出鍋啦。 ...
1、主料：萵筍1根。
2、調料：食鹽適量、味精少許、蔥1顆姜少許、香油適量、胡椒粉適量、彩椒1個、紅椒1個。
3、做法：
（1）萵筍去葉，用刀削去老皮，切成細絲。大蔥切成細絲，紅黃彩椒去籽，也切成細絲。
（2）鍋裡放水燒開，水開後放入筍絲，待筍絲一變色的時候馬上撈出來，放涼水中過涼備用。
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1、材料：光雞1只、辣姜30克、沙姜50克、蔥100克、蒜子50克。調料：鹽6克、油2茶匙、醬油3茶匙。
2、將光雞洗淨，瀝乾水分備用。
3、蔥取蔥白（蔥葉備用），同辣姜、沙姜切細剁碎盛在碗裡，然後倒入調料拌勻。
4、把調好的醬汁均勻的摸在整隻雞身上，然後把姜蔥末摔進雞肚，淹15分鐘。
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