1、準備食材：麵粉500克；酵母粉2克。
2、將除鹼以所所有材料混合揉成麵糰此時的麵糰並不需要特別的光滑，只要揉均勻就行放置室溫發酵。
3、將發好的麵糰和鹼混合均勻，分割成100克一個的劑子，壓扁擀成長圓形，並在麵皮上左右對稱的劃上兩刀（這樣做的目的是為了油炸時油饃受熱更均勻，更易熟）。
4、支油鍋燒至油溫八成熱，下入麵皮，炸至起鼓翻轉一面至兩面變金黃即可控油撈出。
1、準備食材：麵粉500克；酵母粉2克。
2、將除鹼以所所有材料混合揉成麵糰此時的麵糰並不需要特別的光滑，只要揉均勻就行放置室溫發酵。
3、將發好的麵糰和鹼混合均勻，分割成100克一個的劑子，壓扁擀成長圓形，並在麵皮上左右對稱的劃上兩刀（這樣做的目的是為了油炸時油饃受熱更均勻，更易熟）。
4、支油鍋燒至油溫八成熱，下入麵皮，炸至起鼓翻轉一面至兩面變金黃即可控油撈出。
1、將糯米粉和麵粉混合均勻，一邊倒入開水一邊用筷子攪拌，直到麵粉結塊後改用手搓揉，揉至麵糰光滑後備用。
2、將紅糖和白糖混合均勻，雙手抹上一層薄油，將麵糰取出在案板上揉勻，平均分成4-5釐米長的劑子，用手按扁捏成麵皮，包上糖，封口處捏攏收緊，輕輕按壓成小餅狀。
3、鍋中加入油燒到3成熱，放入餅胚用中火慢慢炸至金黃，炸糕浮起來即可撈出。
1、用料：麵粉600克、雞蛋一個、鹽 5克、五花肉一小塊、海蠣半碗、花蛤肉半碗、魷魚2只、蝦數只、蒜頭3瓣、上海青2顆、洋蔥1/4個、韭菜1把、水適量。
2、把麵粉，5克鹽，雞蛋和180ml的水放入麵條機加工成新鮮麵條。
3、這些需要解凍的海鮮提前解凍備用。
4、五花肉切片。
5、想需要的蔬菜也切好備用。
6、海鮮洗好切好。
7、鍋燒開，放入五花肉煸香，煸至金黃色就完美了。
8、之後放入蒜頭和洋蔥炒軟，加入醬油，鹽，料酒和糖調味。因為澳洲的豬肉跟國內的味道真的差太多了，所以每次煸豬肉都要加料酒，糖，鹽去點臭味。
9、加入熱水（水不能加太多，大概是煮麵條的一半的量）再加入上海青和所有海鮮。
10、水燒開就加入麵條。然後不要動它，關鍋蓋燜個五分鐘左右。
11、趁著這五分鐘，可以把韭菜另外開鍋炒香，放一旁備用。
12、燜面最關鍵的一定是面熟了，但是鍋內還有少量水，這樣面和湯融合在一起才是最好吃的。