油燜蠶豆怎麼做

　　1、剝掉蠶豆外殼，洗淨控水。蔥洗淨切成蔥花。

　　2、炒鍋內放適量玉米油燒熱。蠶豆下鍋煸炒至變色加入適量鹽、蔥花翻炒。

　　3、鍋內注入適量清水，水與蠶豆平面，蓋上鍋蓋燜煮至豆酥爛，開啟鍋蓋收幹湯汁即可裝盤食用。

　　具體做法如下：

　　食材明細：蠶豆500克、植物油25克、醬油5克、白砂糖3克、鹽3克、味精2克、姜3克。

　　油燜蠶豆的做法詳細步驟：

　　1、 將蠶豆剖去皮，洗淨備用；

　　2、 炒鍋注油燒熱，放入蠶豆翻炒，加醬油、白糖、精鹽、姜塊、少許水燒開；

　　3、 蓋蓋小火燜至蠶豆酥爛，湯汁濃稠，撒入味精即可。

　　蠶豆也有一些飲食禁忌。因為蠶豆不易消化，因此脾胃虛弱者不宜多食，一般人也不要吃得過多，以免損傷脾胃，引起消化不良。還有蠶豆不宜生吃，有些人生吃蠶豆或吸入蠶豆花粉後，會發生急性溶血性貧血，又稱“蠶豆黃病”，產生眩暈、休克、黃疸等症狀。這是由於所含的巢萊鹼甙引起的。所以，必須將蠶豆煮熟後再食用。同時，蠶豆不宜與田螺同食，否則容易引發結腸癌。

　　1、準備食材：蠶豆、鹽、雞精、糖、生薑、蔥、花椒、八角。

　　2、蠶豆洗乾淨，鍋內燒水，蠶豆下鍋，去一下蠶豆的青絲味，煮沸後撈出。

　　3、鍋內放水，放入蠶豆和鹽、雞精、糖、生薑、蔥、花椒、八角煮10分鐘左右，裝在盆中，撒上蔥花。

　　4、鍋燒熱倒油，放少許花椒爆香後花椒盛出不要。

　　5、把熱油倒在蠶豆上，蠶豆蓋上蓋子燜10分鐘左右即可食用。