做法：
主料：蠶豆500克
調料：植物油25克,醬油5克,白砂糖3克,鹽3克,味精2克,姜3克
製作方法：
將蠶豆剖去皮，洗淨備用；炒鍋注油燒熱，放入蠶豆翻炒，加醬油、白糖、精鹽、姜塊、少許水燒開；蓋蓋小火燜至蠶豆酥爛，湯汁濃稠，撒入味精即可。
1、將圓白菜洗淨，去掉根，泥土雜質，切成大塊，蔥薑蒜洗淨切塊；
2、圓白菜放進滾開水中焯至段生，撈起瀝水，放涼；
3、鍋裡放進水，加進蔥姜塊、八角花椒、醬油，攪勻，把鍋放在火上，大火燒開，小火把調味料熬至半鍋；
4、準備一個瓦罐，將瀝乾水的圓白菜放進瓦罐中，把煮好的調料倒進瓦罐中；
5、調料倒好後，降溫，然後加蓋，放進陰涼通風的地方，一個月之後就醃製完成。
所需食材：鴨掌適量、蔬菜、適量、郫縣豆瓣醬兩勺、八角一個 、胡椒三分之一勺、花椒依個人口味 、幹辣椒依個人口味 、料酒一勺、生薑、大蒜、蔥適量 。
製作過程如下：
1、鍋裡倒油小火將蔥薑蒜豆瓣幹辣椒花椒八角炒香；
2、倒入洗淨的鴨掌翻炒上色；
3、將翻炒上色的鴨掌倒入高壓鍋加水，調入料酒，轉閥後壓30分鐘；
4、將高壓鍋壓好的鴨掌倒入火鍋盆煮開即可。
材料:
雞腿1只，幹香菇5朵，老薑4片，大蒜3瓣，紅菜椒約10克，青菜椒約10克，芝麻香油1湯匙，老抽2茶匙，米酒1湯匙，白砂糖1茶匙，鹽2匙。
做法:
1、大蒜瓣切片。紅菜椒、青菜椒切成細絲。幹香菇用水泡軟，清洗乾淨泥沙，瀝去水分。
2、雞腿洗淨，用廚房紙巾吸乾水分，切成適中的塊。取一個 ...
食材：辣椒醬、油、澱粉、蔥、姜、蒜、醋、糖、水。
製作方法步驟：
1、把辣椒醬倒入碗中；
2、在加入少許水，攪勻均勻；
3、馬勺中加入少許食用油；
4、待油燒開後放入蔥薑蒜末；
5、等到蔥花的香味飄出來後，把攪勻的辣醬放入鍋中，用鏟子順時針攪拌，同時放入糖、醋；
6、看到辣醬接 ...
材料:土仔公雞1只、幹小芋兒1000克、酸菜50g、泡椒30克。
輔料：豆瓣20克、泡姜20克、鹽10克、糖3克、雞精10克、味精5克、蔥花2克、色拉油100克。
製作流程：
土仔公雞宰殺去內臟，剁成2釐米方塊，芋頭去皮改成滾刀塊待用；鍋中放油50克，燒至五成熱；放入雞塊大火煸香、色呈金黃後， ...
1、準備食材：紅面線、肉羹、小貢丸、沙拉油、蒜末等。
2、將紅面線放入沸水中汆燙約5分鐘，撈出泡入冷水中浸泡至紅面線冷卻，撈出瀝乾水份，備用。
3、蝦米洗淨，以冷浸泡約5分鐘，撈出備用。
4、熱油鍋，放入2大匙沙拉油燒熱，先以小火爆香蒜末、紅蔥末及蝦米，再倒入高湯煮至滾沸，放入紅面線續煮約5分 ...
主料：兔肉、兔骨；
輔料：酸菜、檸檬、香菇、杏鮑菇、泡椒、鹽、香料、料酒、澱粉；
具體做法如下：
1、兔肉切片，骨頭單獨剔出，放入鍋中先熬湯，並擠入一些檸檬汁；
2、兔肉片中放入鹽、香料、料酒和大量澱粉拌勻後靜置；
3、將香菇、杏鮑菇撕塊切片；
4、兔骨熬30分鐘後，放入菇片、泡椒 ...
涼拌三鮮的做法具體如下：
材料：綠豆涼粉1張、豆皮1張、麒麟菜50克、蒜蓉適量；
調味料：壽司醋幾滴、芝麻醬1勺、腐乳汁1勺、糖、雞精適量；綠豆涼粉切條，過冷開水洗淨；豆皮泡開、切條後焯水；麒麟菜泡發，用開水燙一下立即取出；將綠豆、豆皮、麒麟菜、蒜蓉混合，加入調味料拌勻即可。 ...
首先將心管煮熟，煮時加入調料，如鹽、料酒、姜塊、花椒、大料、桂皮、丁香等。煮心管時需大鍋，用大火煮大約兩小時。心管煮熟後取出。待心管變涼後，用刀切成段狀。之後炒鍋中放油，油熱後，放入花椒炸香，製成花椒油。最後用花椒油與心管調拌即可做成油熗心管。其中油熗過程中不需拌入醋和醬油。 ...