油脂在鹼性條件下水解產物是鹽和甘油，油脂在鹼性條件下水解即進行皂化反應，生成脂肪酸鹽，鈉鹽、鉀鹽和丙三醇甘油，此時因為油脂中的脂肪酸是多種脂肪酸的混合物，所以脂肪酸鹽也是混合物，要進行提純才能得到單組份的產品。
“酯在鹼性條件下水解更徹底”這個說法不確切。
酯的水解，即皂化反應進行是否完全，決定於反應的推動力，是否可以將平衡正向移動將反應進行到底。
對於簡單酯來說，在鹼性條件下，如甲酯水解成羧酸和甲醇，而羧酸可進一步發生酸鹼反應生成羧酸鹽，從而推動平衡的正向進行。再比如，肥皂生產時，生成的高階脂肪酸鈉析出，使得反應正向移動。
但是對於大體積的叔丁酯來說，由於位阻影響，鹼不易進攻酯基，使得反應通常較慢，難以水解完全。而酸性條件下，質子化較鹼進攻更容易，而且生成的叔丁醇會進一步消除成丁烯，從而使得平衡正移，水解反應徹底。
一般來說，對於簡單酯，也就是常見的甲酯，乙酯等，通常使用鹼性水解。
對於大位阻的酯類，如叔丁酯，通常使用酸性水解。
這兩個條件是正交的關係。
“酯在鹼性條件下水解更徹底”這個說法不確切。
酯的水解，即皂化反應進行是否完全，決定於反應的推動力，是否可以將平衡正向移動將反應進行到底。
對於簡單酯來說，在鹼性條件下，如甲酯水解成羧酸和甲醇，而羧酸可進一步發生酸鹼反應生成羧酸鹽，從而推動平衡的正向進行。再比如，肥皂生產時，生成的高階脂肪酸鈉析出，使得反應正向移動。
但是對於大體積的叔丁酯來說，由於位阻影響，鹼不易進攻酯基，使得反應通常較慢，難以水解完全。而酸性條件下，質子化較鹼進攻更容易，而且生成的叔丁醇會進一
1、酸性條件水解可逆，鹼性條件水解完全。
2、油脂在酸或鹼催化條件下可以水解。
3、酸性條件下的水解，在酸性條件下水解為甘油（丙三醇）高階脂肪酸。
4、油脂在鹼性條件下的水解反應稱為皂化反應。
5、工業上就是利用油脂的皂化反應制取肥皂。 ...
1、酸性條件水解可逆，鹼性條件水解完全。
2、油脂在酸或鹼催化條件下可以水解。
3、酸性條件下的水解，在酸性條件下水解為甘油（丙三醇）高階脂肪酸。
4、油脂在鹼性條件下的水解反應稱為皂化反應。
5、工業上就是利用油脂的皂化反應制取肥皂。 ...
苯甲醛在鹼性條件下發生歧化反應，具體反應程序為苯甲醛和鹼反應生成苯甲醇，苯甲酸鹽和水。
歧化反應，指的是同一物質的分子中同一價態的同一元素間發生的自身的氧化還原反應。例如氯氣和石灰水的反應就屬於歧化反應。
歧化反應是化學反應的一種，反應中某個元素的化合價既有上升又有下降，與歸中反應相對。 ...
碳酸根可以在鹼性條件下共存即與氫氧根共存。反應過程如下：
1、碳酸鹽是在鹼性條件下生成，用氫氧化鈉和二氧化碳為原料製造碳酸鈉，溶液鹼性較強PH在12左右。
2、二氧化碳過量，生成的碳酸鈉溶液會進一步吸收二氧化碳，則弱酸的正鹽和本酸反應生成相應的酸式鹽，PH呈弱鹼性在9左右。
3、繼續向溶液中加 ...
蔗糖在酸性條件下水解原因如下：
蔗糖在不超過60度的水中即可水解，而酸在蔗糖水解的過程中，充當催化劑的作用，提供氫離子，使氫氧化物與二氧化碳發生複分解反應，生成氣體或沉澱，從而加快反應速度，產物為果糖和葡萄糖，蔗糖的水解速度和水的溫度，酸的濃度以及壓強等因素有關，其中酸的濃度越高，水解速度越快。 ...
水解之後有氨基酸鹽生成，這是蛋白質的最深層次水解，即肽鍵斷裂，含氮部分有富電子，與水中氫離子結合為氨基，含碳羰基部分略顯正點與水中氫氧離子結合為羧基，每個氨基酸分子游離出來，其羧酸部分顯酸性，在鹼性條件下發生中和，所以產物為氨基酸鹽。 ...
四氯化碳是一種無色有毒液體，能溶解脂肪、油漆等多種物質，易揮發液體，具氯仿的微甜氣味。分子量153、84，沸點76、8℃，蒸氣密度5、3g/L。四氯化碳與水互不相溶，可與乙醇、乙醚、氯仿及石油醚等混溶。它不易燃，曾作為滅火劑，但因它在500攝氏度以上時可以與水反應，產生二氧化碳和有毒的光氣、氯氣和氯化氫氣 ...