油菜熟肉炒豆腐的做法

　　第一、 這次買的油菜特新鮮，先把摘好的適量油菜放入洗菜盆中，用清水沖洗兩遍，然後稍微泡會，最後再衝洗靜放入菜筐控水待用。

　　第二、 把買回來的豆腐控水後放入盤中，根據需要的量切塊豆腐準備用，豆腐不要切太薄，也不能太厚，如圖切成塊放入盤中待用。

　　第三、 把準備好的蔥段用水洗淨切碎待用，適量姜洗淨去皮切碎，辣椒洗淨切好，這些調味品切好入盤備用。

　　第四、 這一步準備開始油菜焯水，鍋裡放足量的水點火開煮，水開後放入洗淨備好的油菜，開鍋燙兩分鐘後關火，燙好的油菜過清水撈出控水，然後切好放入盤中待用。

　　第五、 這一步主要是用油煎一下豆腐，防止炒的時候豆腐易碎。炒鍋放適量油，油熱後放進豆腐，改小火慢煎，如圖煎至兩面微黃就好，這樣煎的豆腐比較嫩。

　　第六、 下圖是家中炒好熟豬肉，一次炒一大碗做菜時方便使用。這一步根據自身情況選擇，有別的熟肉切好加入也行，沒有可以忽略這一步。

　　第七、 因為豆腐是用油煎過的，這要炒菜就不用放很多油，炒鍋放少量油用備好的蔥薑辣椒熗鍋，然後放進適量熟豬肉翻炒。

　　第八、 翻炒之後就可以加入焯過水的油菜，翻炒均勻放入適量食鹽，焯水時油菜燙的斷生的可以多翻炒會，因為家裡有老人，我這油菜幾乎燙熟了，所以稍微翻炒就可以。

　　第九、 看著油菜和肉差不多入味時，倒入之前煎好的豆腐塊，快速翻炒均勻就好。口味重的也可以加些醬油或辣醬。

　　第十、 這樣好吃又營養的油菜熟肉炒豆腐已經做好了，盛入盤中就可以吃了，這道菜在家裡很受歡迎，如果有喜歡的可以嘗試做一下。

　　1、食材：豆腐乾、牛蛙、薑片、蔥段。

　　2、將豆腐乾放在案板上切開，待用。將已洗淨的的牛蛙放在案板上剁成塊，待用。

　　3、燒鍋倒油燒熱，下入薑片熗鍋。隨後，下入剁好的牛蛙，加適量的料酒。

　　4、翻炒翻炒。接著，加適量的清水。煮開至熟。

　　5、然後，合入切好的豆腐乾翻動一下煮開，煮上2分鐘。

　　6、最後，加適量的郫縣豆瓣醬。適量的生抽。適量的香醋。適量的白糖。適量的鹽。適量的雞精。

　　7、調味炒勻。擱入蔥段，即成。

　　1、豆腐皮300g、柿子椒3個、食鹽適量、醬油適量、調和油適量。

　　2、做法：豆腐皮泡水洗淨。將肉切絲，準備點肥肉炒出來更香。

　　3、肥肉炒出油後，放入瘦肉翻炒，放入蒜末。放點醬油調色。

　　4、將洗淨的豆腐皮瀝乾水分放入肉中一起翻炒。放入青椒末，繼續翻炒。

　　5、最後放入鹽，醬油調色，用少量的水燜煮下就可出鍋。