1、豆泡20個，梅頭肉8兩，蔥末、薑末、鹽適量，四川豆瓣醬適量，料酒、生粉適量。
2、選梅頭肉，快剁好的時候分別加入蔥花、薑末、豆瓣醬放進肉裡一起剁；然後加入鹽、料酒、生粉、少許食用油朝順時針方向攪勻。
3、把豆腐泡洗一洗控幹水，用手撕開一個小口子，將調好的肉餡一點點塞進豆腐泡。
4、待水煮開放入釀好的油豆腐，大火煮八分鐘左右，放入生菜，繼續煮三四分鐘，放白胡椒粉、鹽。
5、夾出一個油豆腐試一試，裡面的肉熟了就可以盛出來了。
1、準備材料：油豆腐適量、白菜3片、幹黑木耳1小把、蒜頭2瓣、鹽2克、生抽1勺、雞精2勺。
2、油豆腐清洗一下，放入熱水中浸泡片刻去油脂，再對半切開。
3、白菜洗淨切小段，幹黑木耳提前浸泡並清洗乾淨，蒜切末。
4、起油鍋放入蒜末炒香。
5、放入白菜翻炒片刻。
6、放入黑木耳和油豆腐，翻炒均勻。
7、加入適量鹽、生抽，翻炒均勻。
8、再加入適量熱水加蓋燜煮三分鐘。
9、最後加入雞精調味即可，這樣油豆腐又軟又泡。
1、主料：北豆腐500克、大蔥1大棵。
2、輔料：花椒幾粒、鹽少許、蠔油1勺、食用油適量。
3、豆腐切細條。
4、大蔥斜刀切段。
5、炒鍋燒熱倒稍多一點的油，油熱放幾粒花椒爆香，豆腐分2次下入油鍋煎到二面或者四面金黃，煎好後盛出。
6、用煎豆腐的油先下入少許蔥段爆香。
7、倒入一勺 ...
做法：
1、鍋裡燒開水，倒入油豆腐焯水，撈出，備用。
2、鍋里加生抽，老抽，糖，蔥，幹辣椒，香葉，和半碗水，倒入焯好的油豆腐，大火煮轉小火煮。
3、煮至還有三分之一的湯汁時，加少許的鹽炒勻。
4、用玉米澱粉勾芡。
5、出鍋，撒上蔥花。 ...
1、準備食材：老豆腐、食用油、椒鹽。
2、把老豆腐擦乾，切成小方丁。
3、準備好油鍋，先試一下油溫，先放一塊豆腐。
4、然後一鍋加入七八塊豆腐。
5、用中火即可。
6、等到豆腐金黃後取出瀝乾油。
7、配上椒鹽粉即可食用。
營養價值：
油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂 ...
1、食材：小雞腿（已清洗焯水）、油豆腐、桂皮。
2、將雞翅根下入電飯鍋中。
3、將油豆腐撕一個口子。
4、合入雞翅根中。
5、接著，擱入桂皮和大料。
6、加1勺料酒。
7、加3勺醬油。
8、加1勺白糖。
9、加1小勺鹽。
10、加適量的清水。
11、翻動翻動。
...
1、主料：鮮豆腐6片。
2、輔料：茶油半鍋。
3、新鮮豆腐要選用稍微幹一點的版，不要水豆腐，清洗一下，橫權豎兩刀，一塊分為四砣瀝水備用。
4、坐鍋燒茶油，油溫上去，用筷子試試，筷子邊泡泡不斷就可以倒豆腐塊了。
5、看豆腐表面稍微有著色就轉中小火慢慢炸。
6、豆腐四面變成金黃色，撈出瀝油 ...
步驟1
準備食材：豆腐泡400克、大蔥10克、姜3克、小蔥1根、食用油5克、幹辣椒5個、花椒1克、八角4克、桂皮3克、小茴香3克、山奈1粒、香葉1片、生抽5克、老抽1克、鹽2克、冰糖5克。
步驟2
豆腐泡洗淨、表面劃一刀、以便入味。
步驟3
大蔥切片。
步驟4
薑切片。
步 ...
1、先把油豆腐切成小塊放在盤子裡備用。
2、辣椒切片，大蒜籽去皮切碎備用。
3、鍋燒七成熱放少量花生油，油熱後把辣椒和大蒜放下去小火煸出香味，再轉中火炒至辣椒七成熟。
4、再把切好的豆腐塊放下去，中火翻炒均勻。
5、加入一勺生粉和一勺醬油調成澱粉水。
6、最後放一勺鹽和澱粉水，翻炒均勻 ...