1、肥腸剪開，撕掉所有白色部分，用麵粉和白醋揉搓洗淨兩次。
2、鍋中燒水，加蔥結姜段和料酒，入肥腸燒5分鐘後撈出放涼切段。
3、熱鍋熱油下姜段蒜花椒和辣椒，煸香後加入豆瓣醬，出紅油後加入肥腸。
4、翻炒一下加料酒，生抽，老抽，冰糖，鹽，香葉，小茴香，八角，加熱水沒過肥腸。
5、小火燉1小時左右即可。
滷油豆腐的做法+滷油豆腐怎麼做
紅油肥腸做法 紅油肥腸怎麼做
滷豬肝的做法 滷豬肝怎麼做
步驟1
準備食材：豬肝300克、八角15克、香葉2片、花椒10克、老抽1湯匙、姜1塊、鹽1湯匙、料酒1湯匙、幹辣椒15克、小蔥50克。
步驟2
薑切片。
步驟3
小蔥打結。
步驟4
鍋中倒適量水。
步驟5
放入八角、香葉、花椒、老抽、薑片、鹽、料酒、幹辣椒、蔥結。
步驟6
放入洗淨的豬肝，大火煮開。
步驟7
用勺子把浮沫撇去，直至煮熟，大約煮20分鐘左右。
步驟8
最後取出切片裝盤即可。
娃娃菜豆腐做法圖解 試試這樣做娃娃菜燉豆腐
準備食材：娃娃菜、豆腐、豬肉。
娃娃菜洗乾淨、切塊。
豆腐切塊。
豬肉切片。
鍋燒熱倒油蔥爆香將肉放入煸炒。
肉炒至發白將菜放入煸炒。
將豆腐放入煸炒。
放適量的醬油煸炒。
放適量的鹽放少量的水，小火多燉一會。
做好盛盤。
準備食材：北豆腐；海蠣子肉；小蔥；姜。
豆腐切大塊。
海蠣肉仔細清洗，清洗後的湯汁備用。
鍋中放少許油，炒香蔥姜，加入清洗過海蠣肉的湯，注意沉渣不要。
加入豆腐。大火煮開。
至豆腐湯白，自已喜歡的程度。倒入海蠣肉再次煮開。
當蠣肉熟時，關火，加入香菜。
少許胡椒粉。
適量鹽 ...
步驟1
準備食材：豆腐泡400克、大蔥10克、姜3克、小蔥1根、食用油5克、幹辣椒5個、花椒1克、八角4克、桂皮3克、小茴香3克、山奈1粒、香葉1片、生抽5克、老抽1克、鹽2克、冰糖5克。
步驟2
豆腐泡洗淨、表面劃一刀、以便入味。
步驟3
大蔥切片。
步驟4
薑切片。
步 ...
1、將10斤幹豆加90斤水，磨三遍漿。
2、將第二遍漿與第三遍漿倒入鍋煮至90℃出鍋，與第一遍漿混合。
3、然後加入10斤涼水，再加入40克豆欣酥（提前用少許涼水溶解好）。
4、待豆漿溫度降至75℃時下滷（滷水濃度8-9Be）或石膏0.33-0.35斤。點漿先快後慢、先多後少，凝固成豆花至出清 ...
滷豆腐的做法：
用料：廣東黃豆腐、豬排、白糖、醬油、清湯。
步驟：1、將黃豆腐完整的放在冷水鍋裡，蓋好鍋蓋，用旺火煮到豆腐出現許多小孔，形如蜂窠狀時取出；
2、將豬排用開水川一下，以拔去血水；
...
1、材料：油豆腐半斤，芹菜適量，淡色醬油適量，辣椒粉少量，豆瓣醬適量，白糖少量。
2、油豆腐加入沸水中略微汆燙後，撈出瀝乾備用。
3.將所有材料加入滷鍋湯汁中煮滾，續以小火滷15分鐘，取出後加入蔥花即可。 ...
1、將油豆腐角中間劃開一個口子，便於入味。蔥姜備好。
2、鍋中少量油，入蔥姜爆香，後倒入油豆腐角。
3、加入適量水，剛好沒過材料為宜。
4、加入兩湯匙老抽，二十粒左右冰糖，一湯匙醋，適量鹽。
5、大火煮開後轉小火燜煮約10分鐘。出鍋時勾一點薄芡即可。 ...
1、準備好一盒嫩豆腐，把豆腐切塊長條狀，鍋中放入放入適量的水燒開把豆腐放入煮下（煮2-3分鐘）然後把煮好的豆腐放至盤中擺好。
2、鍋中放入準備好的油燒熱後放入花椒和剁辣椒炒出香味，加入準備好的鹽翻炒，油潑豆腐的做法。 ...