1、主料：北豆腐500克、大蔥1大棵。
2、輔料：花椒幾粒、鹽少許、蠔油1勺、食用油適量。
3、豆腐切細條。
4、大蔥斜刀切段。
5、炒鍋燒熱倒稍多一點的油，油熱放幾粒花椒爆香，豆腐分2次下入油鍋煎到二面或者四面金黃，煎好後盛出。
6、用煎豆腐的油先下入少許蔥段爆香。
7、倒入一勺的蠔油炒香，接著放入煎好的豆腐，翻炒一下後倒入小半碗水，加少許鹽，轉小火。
8、讓豆腐將鍋裡水快吃進時將蔥段放入，翻炒至大蔥熟，即可關火。
做法：
1、鍋裡燒開水，倒入油豆腐焯水，撈出，備用。
2、鍋里加生抽，老抽，糖，蔥，幹辣椒，香葉，和半碗水，倒入焯好的油豆腐，大火煮轉小火煮。
3、煮至還有三分之一的湯汁時，加少許的鹽炒勻。
4、用玉米澱粉勾芡。
5、出鍋，撒上蔥花。
蔥油做法：
1、準備原料；
2、幹豆腐切成細絲；
3、用開水燙一分鐘，去腥味。燙完口感更軟更好，當然不喜歡用涼水洗也完全可以；
4、蔥和辣椒切成細絲；
5、把豆腐絲淋幹水分，裝盤，放入調料；
6、再碼好蔥絲，最上面放辣椒絲；
7、鍋裡燒熱油，澆在辣椒絲和蔥絲上，這道菜多放點油；
8、再拌均勻就可以吃了。
1、蔥去根洗淨，洋蔥扒去皮切掉根部洗乾淨備用。
2、鍋中放油，將蔥放到鍋中，調到最小火，慢慢熬製。熬製的時候不要蓋鍋蓋，否則蔥的水份散發不出去，熬出的蔥油不僅不香還會有一股爛蔥味。
3、時間要自己撐握，一般是熬製40分鐘到一個小時就很到位，觀察蔥不要熬糊了。
4、炸完後先將蔥絲撈出，等到油放涼 ...
1、原料：香蔥、面、生抽、老抽、白糖、調和油。
2、蔥洗淨，瀝乾水（備用）。
3、切成合適長度的蔥段。
4、油鍋小火燒開，加入切好的蔥段，用筷子不停的輕輕翻動（切忌大）。
5、炸至蔥段變金黃色且有蔥香味溢位。
6、乾淨小碗倒入半碗生抽，兩大勺老抽及兩小勺白糖，攪拌均勻。
7、將混合 ...
1、蔥擇好洗淨，切小段。
2、鍋中加適量油，下入蔥段，中小火熬——油量不宜過多，多了相當於稀釋，香味就淡了。
3、中途用筷子不時撥弄一下，或拌一拌，使受熱均勻。
4、當蔥漸變蔫軟，改小火，繼續熬——此時油溫已高，所以要改小火，避免將蔥炸黑。
5、熬至蔥段變焦黃，即可停火。
6、過濾。將 ...
1、香蔥洗淨後控幹水分，切段，將蔥白和蔥綠分開。
2、將生抽、老抽、鹽和糖放入碗中。
3、攪拌均勻，做成調味汁。
4、鍋中倒入玉米油，並放入蔥白，開小火炸。
5、炸至蔥白變軟。
6、放入蔥綠，並用筷子經常翻炒。
7、炸至蔥段變成焦黃色（大約需要15分鐘）關火。
8、待油溫稍微冷 ...
1、食材：三角油豆腐250g、蔥適量、菜油適量、醬油適量、鹽適量、糖適量。
2、三角油豆腐，豆製品，植物蛋白。
3、小蔥，多一點，切成1.5cm的蔥段。
4、炒鍋倒入5g菜油，8成熱，倒入蔥段爆香。
5、倒入油豆腐，略微翻炒，倒入醬油。500g冷水，大火煮開，加入一點鹽，轉中火燜，讓油豆腐 ...
用料為：生油、鹽、大蔥、生薑、洋蔥頭、大蒜、味精。其做法為：
將大蔥、生薑、洋蔥頭、大蒜洗淨後拍破；把鍋加熱後放入色拉油，燒熱後下入上述原料；用小火慢慢熬出味，打去料渣即得蔥油。蔥油多用以拌食禽、蔬、肉類原料，菜餚上桌前將蔥油淋在菜餚上，可以增加菜餚的清香味。 ...
一、用料
大蔥葉、海米
二、黑蔥油的做法
1、用攪碎機將蔥葉子絞碎；
2、將蔥葉子的水分擠幹；
3、鍋中放入寬油；
4、倒入蔥葉子碎，中火炸制；
5、大約20分鐘，蔥葉子開始變色；
6、蔥葉子碎變色；
7、關火倒入海米；
8、炒勻即可。 ...