用料為：生油、鹽、大蔥、生薑、洋蔥頭、大蒜、味精。其做法為：
將大蔥、生薑、洋蔥頭、大蒜洗淨後拍破；把鍋加熱後放入色拉油，燒熱後下入上述原料；用小火慢慢熬出味，打去料渣即得蔥油。蔥油多用以拌食禽、蔬、肉類原料，菜餚上桌前將蔥油淋在菜餚上，可以增加菜餚的清香味。
原料：色拉油1公斤，紅洋蔥3個，大蒜，香葉，八角，小香蔥500克。
做法步驟：
1、小香蔥洗淨切段，紅洋蔥去皮切半，大蒜用刀拍散；
2、鍋中倒油，放入紅洋蔥，香葉，八角；
3、用中小火慢慢炸，當紅洋蔥炸出香味後，放入大蒜繼續炸；
4、鍋裡的料都炸成金黃色，有香味的時候關火；
5、把鍋裡的料全部撈出，先放入一部分小蔥，過2分鐘再放入其他蔥段，開小火慢慢炸，炸到小蔥變成綠褐色，關火放涼撈出小蔥，蔥油放到瓶子靜置一天，味道更濃。
原料：蟹500克、麵粉5大湯匙、蒜頭3粒(拍碎)、蔥2條(切段)、姜4片(切茸)、醬油1湯匙、生粉、香油、醋、米酒各適量。做法：1、將蟹剖好洗淨切塊備用。2、將醋、醬油、生粉調勻備用。3、燒熱油鍋，放入蒜、姜炒香，再倒入蟹件及調味料翻炒片刻，滴入米酒，加入蔥段，淋上香油即可。
原料： 中等大小的魚一條、蔥、姜、紅辣椒、蒸魚豉油一大勺、醬油半勺、鹽、味精少許、食用油2勺；
做法：
1、魚洗淨，蔥姜，辣椒洗淨備用；
2、姜切出5、6片，剩餘切絲，蔥、紅辣椒切絲；
3、用刀從魚肉和魚骨連線處，向下劃開至魚尾部；
4、用鹽和少許味精將魚肉部分碼勻，包括肚子部分；
...
輔料：香油5克、精鹽2克、白醋20克、糖3克。做法如下：
1、取一個心裡美蘿蔔，稍微刮掉一層薄皮，留一些皮在上面，然後切兩半；
2、全部切成薄片；
3、把蘿蔔片放入盤中，撒上適量的鹽醃製10分鐘，可以去除苦澀味；
4、醃好的蘿蔔片撈到盆裡，汁不要；
5、加入白糖、醋、幾滴香油，充分攪拌 ...
1、凍豆腐稍攥一下，切片、切絲最後切成丁。
2、粉條放入鍋內，加水燒開關火，在鍋內悶15分鐘後，待粉條熟，撈出涼水過涼切碎。
3、把準備好的食材放入同一盆內，加入適量佐料，蔥、姜、花椒粉、鹽、雞精、醬油、油攪拌均勻。 ...
蔥姜料酒適合：紅燒魚。
做法：
1、準備好材料；
2、殺好的魚洗乾淨，姜切成薑片和薑絲備用；
3、把魚的2面劃上兩刀，2面都抹一點鹽。在劃痕裡塞入薑絲，魚腹裡塞進薑片；
4、辣椒切小粒，蒜拍扁；
5、鍋內放多一點油，油熱後把魚放下去煎，一面煎好後翻個面煎另外一面；
6、兩面都煎 ...
1、蛋糕使用的是蛋糕油；
2、西點用的多為奶油或人造奶油；
3、酥油是使用於糕點製作中常用的油脂，作用是使成品起酥酥鬆，如蝴蝶酥、牛肉餃、羊角麵包等；
4、豬油用於中式糕點；
5、在和麵的時候，也放色拉油、豆油、調和油等；
6、黃油在麵包或糕點製作時的模具上使用。 ...
臘八粥都放什麼東西 臘八粥是怎麼做出來的
臘八粥都放什麼東西？這在各地並不一樣。有的用青菜、芋艿、蠶豆，荸薺、白果、果子，黃豆等七種菜蔬乾果，摻入桂皮，茴香等調味品和以大米煮成。因而，它又有“五香七寶粥”的別名。這大概和江南名點“八寶飯”的來歷是一樣道理。但是，許多地方並不拘泥於七種蔬果，而是多多益善 ...
準備材料：空心掛麵８０克、老抽２.５勺、生抽２勺、白砂糖２０克、小蔥３根、食用油適量。
1、把生抽、老抽和糖混合拌勻。
2、小蔥洗淨晾乾，均勻切段，往鍋中倒入適量的食用油，加入蔥段，用小火加熱炸蔥油。
3、炸至微焦黃撈出備用，儘量不要炸黑炸糊。
4、趁鍋中油溫加入調製好的醬料，待白砂糖融化 ...