家庭版的蔥油麵怎麼做

　　準備材料：空心掛麵８０克、老抽２.５勺、生抽２勺、白砂糖２０克、小蔥３根、食用油適量。

　　1、把生抽、老抽和糖混合拌勻。

　　2、小蔥洗淨晾乾，均勻切段，往鍋中倒入適量的食用油，加入蔥段，用小火加熱炸蔥油。

　　3、炸至微焦黃撈出備用，儘量不要炸黑炸糊。

　　4、趁鍋中油溫加入調製好的醬料，待白砂糖融化後即可出鍋。

　　5、鍋中倒入適量的清水燒開，放入金龍魚優＋活性發酵空心掛麵，煮６～７分鐘至熟即可撈出。

　　6、待面盛出，加入１～２勺蔥油拌勻，放上一些炸好的幹蔥即可。

　　1、蔥綠，秋葵，麵條，生抽，老抽，白糖。

　　2、熱水煮麵條，煮好後撈出，放碗里加入冷水，防止麵條發粘。然後將麵條再次撈出，瀝出裡面的水。

　　3、將小香蔥，切下蔥綠，放在滾開的油裡炸。等香蔥炸出蔥味發黑，加入生抽老抽，翻炒加入少許白糖。澆在面上，最後拌入熱水焯過的秋葵碎。

　　1、熬蔥油的材料，半斤小蔥和半斤調和油，小蔥切掉根部，沖洗乾淨後切段。

　　2、熬蔥油要用調和油或色拉油，色拉油也指玉米油、大豆油或菜籽油這一類，顏色呈淡黃色、澄清、透明、無氣味、口感好。

　　3、炒菜鍋燒熱後，倒入半斤色拉油以及瀝乾水分的蔥白段，中小火慢慢煸蔥白。

　　4、等蔥白煸至微微發黃，把切好的蔥葉段放入油鍋中，繼續用中小火熬。

　　5、熬成蔥葉變成深褐色即可關火，把煮好的麵條盛到碗裡，放入適量的蔥油，攪拌均勻即可。