調蔥油餅的油酥需先在碗里加入5勺麵粉，鍋裡倒入約30克的色拉油加熱燒開，油熱後倒入裝麵粉的碗裡調成糊狀，大蔥切碎，撒一點鹽拌勻，微微有鹹味即可。蔥油餅是北方地區特色小吃的一種，屬閩菜或魯菜菜系，主要用料為麵粉和蔥花，口味香鹹，中國福建，山東威海、東北、河北等地都有該小吃分佈。
油酥的做法如下：
1、準備好油酥材料：麵粉，色拉油，鹽。
2、將材料在小碗內用筷子攪拌均勻成團狀，再做餅皮的麵糰，將麵粉放入大盆內，加入溫水，一邊加一邊用筷子攪拌均勻，讓麵粉均勻的受熱。
3、把油放到麵粉裡用手搓擦，擦成雪花狀，反覆擦，把油全部和麵粉揉到一起，最後揉成團即可
4、 用雙手將麵粉揉成麵糰，放在案板上反覆搓揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜靜置20分鐘，將靜置好的麵糰搓成長條狀。
5、用雙手拽成6個等份的劑子，先將麵糰逐一整成圓形，再用
1、準備食材：麵粉、豬油、鹽。
2、麵粉里加適量豬油，麵粉與油比例1：1，建議使用豬油，較香。
3、油放麵粉，邊加邊攪拌，攪成麵糰狀都行，晾涼即可。
擴充套件資料：
調製油酥麵糰時要注意幾個問題：用植物油和動物油調製應有所區別，因為動物性油脂易凝固，濃度大，可多加一些，否則感覺麵糰硬。動物性油脂酥性好於植物油，所以製作高階點心時用動物性油脂較多。還有需要注意的是：幹油酥與水油酥的比例要掌握好。水油酥中，油與水、面的比例要準確。兩塊麵糰的軟硬度要一致，否則不宜操作，影響質量。調製幹油酥時用熟麵粉調製，起酥性更好。
油酥餅做法：
1、準備材料：麵粉800g、調和油適量、酵母6g、水適量。
2、酵母用溫開水溶解後，靜置三至五分鐘，然後加到麵粉中，一點點的加水，將面和好，放到溫暖處醒發二倍大。
3、起鍋熱油後，加入麵粉，小火慢慢的攪拌。
4、炒到麵粉變色即關火，勺子不要停，要一直攪拌。
5、將發好的面 ...
1、食材：中筋麵粉550克，鹽10克，乾酵母5克，溫水80克，植物油50克，五香粉3克。
2、麵粉、酵母、水倒入麵包機，揉成麵糰。
3、揉好後放進容器裡，蓋上保鮮膜，發酵。
4、麵粉里加入鹽和五香粉，攪拌均勻。
5、小火加熱到油冒煙，把油倒在麵粉裡拌勻。
6、麵糰發酵至原來的兩倍大。
...
1、準備材料：低筋麵粉200克、豬油200克、辛香料10克、鹽10克。
2、先將豬肉在鍋中加熱融化，燒至7成熱，用筷子插入油中，附近有大量的小氣泡產生即可。
3、將辛香料、鹽加入麵粉中，將豬油燒熱後直接倒入麵粉中，注意油溫過高賤傷皮膚。
4、用筷子慢慢攪拌麵粉，攪拌至細膩粘稠的狀態，冷卻後就能 ...
1、把鍋燒熱後倒進油，放一勺豆瓣醬，用勺不停的攪拌，油本身是有水分的，左翼在加熱過程中會沸騰，當沸騰不是很厲害的時候，放進八角、桂皮、香葉，繼續攪拌片刻。
2、然後放兩勺水，在把辣椒麵倒進去繼續攪拌，改中火就可以了。當辣椒麵的顆粒有點發硬，再把花椒、芹菜段、香菜根、洋蔥片、胡蘿蔔片、僵片、大蒜頭、小蔥 ...
1、材料：豬肉1斤、雞蛋1個、白蘿蔔半根、紅薯粉3勺、蔥1根、醬油若干、姜3片、食用油、生抽適量、鹽適量。
2、準備好各種食材，其中，豬肉要稍稍帶點肥肉喔，這樣做出來的肉丸子會嫩點，而且後面做得時候就不用加油了。將肉、蘿蔔切成小塊。
3、將肉塊用料理機打成肉泥，儘可能多打一會兒，會讓肉更有勁道，且 ...
1、先準備一個空碗，碗中什麼都不能有，放入一些麵粉、五香粉、白糖、食鹽、雞精攪拌均勻，放置備用。
2、再將香蔥洗淨切碎，放在有調料的碗中。
3、鍋中加入適量食用油，再來一勺豬油，有了豬肉的加入油酥會更香，如果沒有的話，就食用油也可以，將它們慢慢燒熱，燒熱到八成熱的時候。
4、然後將熱油慢慢澆在 ...
1、準備材料：麵粉800g、調和油適量、酵母6g、水適量。
2、酵母用溫開水溶解後，靜置三至五分鐘，然後加到麵粉中，一點點的加水，將面和好，放到溫暖處醒發二倍大。
3、起鍋熱油後，加入麵粉，小火慢慢的攪拌。
4、炒到麵粉變色即關火，勺子不要停，要一直攪拌。
5、將發好的面排氣後揪成大小差不 ...