將油鍋直接用淘米水、鹼水或洗滌劑之類的去浸泡刷洗。若是剛炒完菜的油鍋可直接放在水龍頭下,趁鍋熱放清水沖洗乾淨最為方便。但切記洗淨後要用淨布擦乾以免生鏽。用鋼絲球沾上洗滌靈清洗。是透過鋼絲球的摩擦力和洗滌靈的去油效果來完成的。用抹布和去汙粉清洗。是透過去汙粉的表面活性劑來溶解汙漬完成的。用抹布和麵粉清洗。是透過麵粉中的鹼來溶解汙漬完成的。利用抹布和香灰清洗。也是透過香灰中的鹼來溶解汙漬完成的。
將油鍋直接用淘米水、鹼水或洗滌劑之類的去浸泡刷洗。若是剛炒完菜的油鍋可直接放在水龍頭下,趁鍋熱放清水沖洗乾淨最為方便。但切記洗淨後要用淨布擦乾以免生鏽。用鋼絲球沾上洗滌靈清洗。是透過鋼絲球的摩擦力和洗滌靈的去油效果來完成的。用抹布和去汙粉清洗。是透過去汙粉的表面活性劑來溶解汙漬完成的。用抹布和麵粉清洗。是透過麵粉中的鹼來溶解汙漬完成的。利用抹布和香灰清洗。也是透過香灰中的鹼來溶解汙漬完成的。
1、預防。油鍋起火,完全是可以避免的。家裡一般都是炒菜居多,炸制食品很少,炒菜的油溫,頂多4成,也就100多℃,離油的燃點還遠著呢。鍋中燒著油的時候,留個心眼,時常看一看,看到冒黑煙就馬上關火。
2、及時關火。油鍋起火的時候千萬不能慌張,要保持清醒,先將火關掉,避免持續加熱。並且關火之後可以防止燃氣著火。
3、關掉排風。記得之前看《水滸傳》,其中常出現一句“火借風勢”,著火之後如果有風形成空氣流動,會大大增加氧氣的含量,火會越燒越旺。排風會增加空氣的流動,加大火勢。另外,油鍋起火不要驚慌的使用東西煽火,火只會越煽越大。
4、不可加水。油的性質很特別,密度是小於水的,油會浮在水的表面。並且,熱油中加入水會飛濺。所以油鍋起火萬萬不可用水來滅,只會讓火勢更大,還可能讓自己受傷。
5、注意安全。油鍋起火之後,首先要保證自身安全,切不可因為滅火而使自己受傷,得不償失。如果火勢過大,到了自己無法控制的程度,先保證自身安全,再尋求幫助,錢財乃身外之物。
1、窒息法。迅速用鍋蓋或能遮住鍋的大塊溼布、溼麻袋,從人體處朝前傾斜著遮蓋到起火的油鍋上,阻止空氣流入燃燒區或用不燃物質沖淡空氣,使燃燒物得不到足夠氧氣而熄滅。“鍋蓋滅火”方法簡便易行,而且鍋裡的油不會被汙染,人體也不會被火燒傷。
2、冷卻法。關閉煤氣、液化氣閥門或熄滅柴草,或者往油鍋邊緣緩緩加倒大量食用油,使油溫降低,達不到燃點而自動熄滅,也可將切好的蔬菜或其它生冷食物沿著鍋邊緣倒入鍋內,利用蔬菜、食物與著火油品的溫度差,達到降低溫度,快速滅火的目的。
3、隔離法。將正在燃燒的物質和周圍未燃燒的可燃物質隔離或移開,使燃燒因缺少可燃物而停止。
4、化學抑制法。也稱化學中斷法,就是使滅火劑參與到燃燒反應過程中,使燃燒過程中產生的遊離基消失,而形成穩定分子或低活性遊離基,使燃燒反應停止。