1、準備食材:麵粉500克;酵母粉2克。
2、將除鹼以所所有材料混合揉成麵糰此時的麵糰並不需要特別的光滑,只要揉均勻就行放置室溫發酵。
3、將發好的麵糰和鹼混合均勻,分割成100克一個的劑子,壓扁擀成長圓形,並在麵皮上左右對稱的劃上兩刀(這樣做的目的是為了油炸時油饃受熱更均勻,更易熟)。
4、支油鍋燒至油溫八成熱,下入麵皮,炸至起鼓翻轉一面至兩面變金黃即可控油撈出。
1、準備食材:麵粉500克;酵母粉2克。
2、將除鹼以所所有材料混合揉成麵糰此時的麵糰並不需要特別的光滑,只要揉均勻就行放置室溫發酵。
3、將發好的麵糰和鹼混合均勻,分割成100克一個的劑子,壓扁擀成長圓形,並在麵皮上左右對稱的劃上兩刀(這樣做的目的是為了油炸時油饃受熱更均勻,更易熟)。
4、支油鍋燒至油溫八成熱,下入麵皮,炸至起鼓翻轉一面至兩面變金黃即可控油撈出。
1、食材:小麥面適量、蔥適量、鹽適量、食用油適量、水適量。
2、先在一個碗內加入適量的水。
3、在放入食鹽用筷子攪動加速融化。
4、把蔥洗淨切碎。
5、在把麵粉倒入盆內。
6、再把融化後的鹽水一邊加入一邊攪動,然後揉成麵糰。
7、在放到面案上反覆揉搓10分鐘左右。
8、用擀麵杖擀開。
9、倒上食用油用手塗抹均勻。
10、把切碎的蔥均勻撒在上面。
11、從一邊捲起成條狀。
12、用刀按等份切開。
13、在把每等份擰成麻花搓成麵糰。
14、在把麵糰用擀麵杖烙成厚度為一公分的圓形。
15、把平底鍋放到火上,倒入適量的食用油,用鏟子均勻的普開。
16、待鍋熱後把烙好生饃放入。
17、用鏟子輕輕的轉動。
18、有鼓包時翻過來。
19、在加點食用油,還是用鏟子在下面輕巧轉動。
20、一個饃來回四翻就熟了。
1、鍋倒油,油熱煉羊油。
2、油渣去掉,油裡放少許鹽備用。
3、面板刷薄油,把發好的面放在面板上,一手拉麵、一手壓薄面,同時要抹煉好的油。
4、拉壓面的同時,把一邊捲起來。
5、在把卷好的面豎著壓一下。
6、蒸20分鐘即可。