炸油饃頭的做法和配方
炸油饃的做法和配方竅門
1、準備食材：麵粉500克；酵母粉2克。
2、將除鹼以所所有材料混合揉成麵糰此時的麵糰並不需要特別的光滑，只要揉均勻就行放置室溫發酵。
3、將發好的麵糰和鹼混合均勻，分割成100克一個的劑子，壓扁擀成長圓形，並在麵皮上左右對稱的劃上兩刀（這樣做的目的是為了油炸時油饃受熱更均勻，更易熟）。
4、支油鍋燒至油溫八成熱，下入麵皮，炸至起鼓翻轉一面至兩面變金黃即可控油撈出。
炸油饃的做法和配方
1、主料：麵粉500克。
2、輔料：酵母粉2克，鹼適量。
3、將除麵粉和酵母粉混合揉成麵糰，此時的麵糰並不需要特別的光滑，只要揉均勻就行放置室溫發酵。
4、將發好的麵糰和鹼混合均勻，分割成100克一個的劑子，壓扁擀成長圓形，並在麵皮上左右對稱的劃上兩刀。
5、支油鍋燒至油溫八成熱，下入麵皮，炸至起鼓翻轉一面至兩面變金黃即可控油撈出。
炸油炸糕的做法和配方
1、將糯米粉和麵粉混合均勻，一邊倒入開水一邊用筷子攪拌，直到麵粉結塊後改用手搓揉，揉至麵糰光滑後備用。
2、將紅糖和白糖混合均勻，雙手抹上一層薄油，將麵糰取出在案板上揉勻，平均分成4-5釐米長的劑子，用手按扁捏成麵皮，包上糖，封口處捏攏收緊，輕輕按壓成小餅狀。
3、鍋中加入油燒到3成熱，放入餅胚用中火慢慢炸至金黃，炸糕浮起來即可撈出。
山西油饃的做法和配方
1、食材：小麥面適量、蔥適量、鹽適量、食用油適量、水適量。
2、先在一個碗內加入適量的水。
3、在放入食鹽用筷子攪動加速融化。
4、把蔥洗淨切碎。
5、在把麵粉倒入盆內。
6、再把融化後的鹽水一邊加入一邊攪動，然後揉成麵糰。
7、在放到面案上反覆揉搓10分鐘左右。
8、用擀麵杖 ...
炸油饃頭的做法和配方
1、準備用料：油條膨鬆劑6g、小麥麵粉150g、油適量。
2、準備麵粉。
3、膨鬆劑取6克。
4、兌入麵粉中，攪拌均勻。
5、兌入溫水和勻。
6、醒發30分鐘。
7、醒發好的面，在油案板上用刀切成寸段。
8、用兩個疊在一起，用筷子壓一下即可。
9、放入油鍋中，炸制兩面金黃即 ...
炸油饃頭配方
1、準備麵粉。
2、膨鬆劑取6克。
3、兌入麵粉中，攪拌均勻。
4、兌入溫水和勻（水大約100克左右）。
5、醒發30分鐘。
6、醒發好的面，在油案板上用刀切成寸段。
7、用兩個疊在一起，用筷子壓一下即可。
8、放入油鍋中，炸制兩面金黃即可。 ...
炸油饃頭的做法
1、和麵：先把溫水倒進盆裡，然後，放入鹼面、碘鹽用水化開，最後倒入麵粉，用力抄勻，然後，蓋上蓋子醒發30分鐘。摔面，用手把面抄起來，用力摔四五下，然後繼續醒發，直到和好的面光滑如鏡，就可以下油鍋裡開始炸。冬天也可以晚上睡覺前發麵，夏天就不行了，溫度太高面會發酸，影響口感。
2、油炸：油熱之後，可以炸了 ...
炸油饃頭的做法
1、和麵：先把溫水倒進盆裡，然後，放入鹼面、碘鹽用水化開，最後倒入麵粉，用力抄勻，然後，蓋上蓋子醒發30分鐘。摔面，用手把面抄起來，用力摔四五下，然後繼續醒發，直到和好的面光滑如鏡，就可以下油鍋裡開始炸。冬天也可以晚上睡覺前發麵，夏天就不行了，溫度太高面會發酸，影響口感。
2、油炸：油熱之後，可以炸了 ...
家庭油頭做法和配方
1、主料：豬肉餡適量、雞蛋1個、澱粉適量、油菜薹適量。
2、豬肉餡中放1個雞蛋，一些澱粉，胡椒粉，鹽，糖，料酒，蔥薑末混合均勻。
3、用筷子朝一個方向攪打上勁備用。這一步是為了讓讓獅子頭的口感好。
4、戴上一次性手套，抓取適量肉餡，注意哦，獅子頭並不是揉成團，而是摔成團的。肉餡在兩手之間反覆摔 ...
炸粘丸子的做法和配方
1、主料：豬肋條肉（五花肉）300克。
2、調料：雞蛋60克，大蔥5克，姜5克，椒鹽3克，辣醬油5克，味精2克，花生油75克，料酒15克，澱粉8克，各適量。
3、把肥瘦肉剁成泥，放入碗內，加精鹽、味精、料酒、蔥、薑末、雞蛋、澱粉加水調成的溼澱粉約15克攪拌成餡。
4、鍋內放油，燒至六七成熱，把 ...