油麥菜需要焯水。
製作原料：油麥菜500克，蒜子4瓣，鹽5克。
做法：
1、把油麥菜洗淨折段,入水焯一分鐘，蒜子拍碎；
2、蒜子拍碎；
3、鍋裡放適量油燒熱，放入蒜子炸香，再放入油麥菜翻炒；
4、菜炒熟時放入適量的鹽炒均，起鍋，油麥菜便製作完畢。
油麥菜要焯水。因為，油麥菜本身有帶有一點苦味，焯水後可去除苦味，還能保持葉片的鮮亮嫩綠。要注意的是油麥菜焯水時間都不宜太長，開水下鍋一變成翠綠色後就要馬上撈出。麥菜又稱油蕒、香水生菜，原種產於地中海沿岸，是國外引進的蔬菜品種，其纖維較多，是優質的高營養低熱量蔬菜。
兒菜需要焯水。
兒菜做之前如果用水焯一下，可以輕鬆的去掉兒菜的苦澀味。焯水之後的兒菜不管怎樣做吃起來都比較好吃；而且會更加容易熟，不用再煮很久或者炒很久。
兒菜學名是抱子芥，是十字花科蕓薹屬芥菜種的一個變種，起源於中國，是我國特有的蔬菜作物。在四川、重慶當地俗稱兒菜，別名角兒菜、芽芽菜、抱兒菜、南充菜等。
抱子芥的短縮莖和腋芽均可食用，營養價值較高，含水量豐富，清脆爽口，具有十字花科植物特有的清香，多以鮮食為主。
油麥菜炒之前要先焯水。
油麥菜焯水也要講究方法，鍋裡燒水，水燒開後將油麥菜快速焯水1分鐘就撈起，焯水時間不能太長，否則油麥菜就會變色，而且吃起來也就變得軟趴趴的，不脆嫩。焯水後的油麥菜還可以直接用來涼拌，也是非常好吃的。
焯水後的油麥菜除了能夠去除苦味，還能保持葉片的鮮亮嫩綠，所以這一步是不可以少 ...
醃蕨菜需要焯水。
蕨菜無論是吃乾的還是新鮮的，都是要過一下熱水，這樣可以去除蕨菜的粘性和土腥味。
蕨菜焯水注意事項：
1、葉類蔬菜原料應先焯水再切配，以免營養成分損失過多。
2、焯水時應水寬火旺，以使投入原料後能及時開鍋；焯制綠葉蔬菜時，應略滾即撈出。
3、蔬菜類原料在焯水後應立即投涼 ...
製作蒲菜可以提前進行焯水，焯水之後的蒲菜更容易熟，而且口感也會更好。焯水之後，放在涼水中泡開，這樣蒲菜吃起來口感更加清脆。
蒲菜有哪些合適的製作方法？
蒲菜可以採用扒、燒、燴，也可用炒、熬。氽、煮等方法制作，炒蒲菜最適合用旺火，這樣可以保留這種蔬菜的脆嫩，
哪些情況下炒蔬菜需要焯水？
炒菜 ...
泡發的貢菜需要焯水，焯水後的貢菜口感更加好吃。貢菜中含有7種人體必需氨基酸，還含有豐富的膳食纖維、果膠、糖類、甙類、生物鹼、黃酮類、酚類和內酯化合物，以及多種維生素和鈣、鐵、鋅、鉀、鈉、磷等礦物質，可謂營養豐富，被中國綠色食品開發中心確定為“綠色食品”，併成為人民大會堂指定國宴佳餚。 ...
在製作涼拌油麥菜的時候可以焯水也可以不焯水，不焯水的話，油麥菜吃起來比較脆嫩，但是因為裡面含有草酸，所以會有一股苦味，而焯水能將油麥菜裡面的草酸去掉，不過吃起來不如生吃的脆嫩，也會導致營養元素流失。
涼拌油麥菜是否需要焯水
春天是萬物復甦的時候，各種新鮮蔬菜也會大量上市，其中油麥菜是比較受人歡迎的 ...
使用麵條菜包餃子之前需要焯水。
因為麵條菜中的草酸含量較多，所以有一種苦澀味，放入開水裡焯一下就可去除這種苦澀味。而且這樣還可以保持麵條菜的脆嫩，並且能讓麵條菜吃起有滑嫩的口感。
麵條菜的食用部位為肥嫩的葉片和幼莖，味甜鮮美，富含維生素、氨基酸和人體所需的多種礦物質，營養豐富。另外面條菜廣泛分佈於 ...
1、十字花科蔬菜：如西蘭花，菜花等，這些富含營養的蔬菜焯水後口感更好，其中豐富的纖維素葉也更容易消化。並且西蘭花上另有許多的農藥殘留，臨時的話對我們的身材也會形成損傷。如果焯水”的話就能夠完全洗掉農藥殘留，炒起來也愈加的便利。
2、香椿：香椿含有較多硝酸鹽和亞硝酸鹽，可能會在體內構成致癌物。而用熱水焯 ...