泡發的貢菜需要焯水，焯水後的貢菜口感更加好吃。貢菜中含有7種人體必需氨基酸，還含有豐富的膳食纖維、果膠、糖類、甙類、生物鹼、黃酮類、酚類和內酯化合物，以及多種維生素和鈣、鐵、鋅、鉀、鈉、磷等礦物質，可謂營養豐富，被中國綠色食品開發中心確定為“綠色食品”，併成為人民大會堂指定國宴佳餚。
兒菜需要焯水。
兒菜做之前如果用水焯一下，可以輕鬆的去掉兒菜的苦澀味。焯水之後的兒菜不管怎樣做吃起來都比較好吃；而且會更加容易熟，不用再煮很久或者炒很久。
兒菜學名是抱子芥，是十字花科蕓薹屬芥菜種的一個變種，起源於中國，是我國特有的蔬菜作物。在四川、重慶當地俗稱兒菜，別名角兒菜、芽芽菜、抱兒菜、南充菜等。
抱子芥的短縮莖和腋芽均可食用，營養價值較高，含水量豐富，清脆爽口，具有十字花科植物特有的清香，多以鮮食為主。
涼拌腐竹腐竹不用焯水的製作方法：
主料：腐竹適量
輔料：適量的蒜、幹辣椒、香油滷水、精鹽、豆豉、陳醋、雞精
步驟：1、 腐竹用溫水泡軟。
2、 大蒜切末，辣椒切碎。
3、 泡好的腐竹切段。
4、 切好的腐竹裝碗中，調入精鹽。調進滷汁，倒進蒜末，辣椒，豆豉，油辣椒拌勻。
5、 再調入香油，雞精，陳醋再次拌勻即成。
1、還是要焯水的。 如果不焯一下，直接吃泡發的木耳，除了營養不容易吸收，有些細菌是洗不掉，吃了不利於健康。所以為了營養和健康，別嫌麻煩，想吃涼拌木耳，咱得提前焯一下。
2、生吃木耳會引起日光性皮炎。我們吃的木耳一般都經過了加工，焯水可以取出一些雜質（微生物），比較衛生、乾淨，所以還是焯水得好。 ...
醃蕨菜需要焯水。
蕨菜無論是吃乾的還是新鮮的，都是要過一下熱水，這樣可以去除蕨菜的粘性和土腥味。
蕨菜焯水注意事項：
1、葉類蔬菜原料應先焯水再切配，以免營養成分損失過多。
2、焯水時應水寬火旺，以使投入原料後能及時開鍋；焯制綠葉蔬菜時，應略滾即撈出。
3、蔬菜類原料在焯水後應立即投涼 ...
製作蒲菜可以提前進行焯水，焯水之後的蒲菜更容易熟，而且口感也會更好。焯水之後，放在涼水中泡開，這樣蒲菜吃起來口感更加清脆。
蒲菜有哪些合適的製作方法？
蒲菜可以採用扒、燒、燴，也可用炒、熬。氽、煮等方法制作，炒蒲菜最適合用旺火，這樣可以保留這種蔬菜的脆嫩，
哪些情況下炒蔬菜需要焯水？
炒菜 ...
腐竹泡好後完全不需要再次焯水。腐竹本來在加工的時候就已經加工熟了，涼水泡好後可以直接吃，因此無需再次焯水。泡幹腐竹，不要用開水，這樣的確容易把腐竹泡爛，而且味道口感都不太好。一般根據時間長短來選用泡腐竹水的溫度，如果不急著用的話，最好用涼水泡，泡三四個小時左右就可以了。在用涼水泡的時候，最好用盤子或者其他 ...
油麥菜需要焯水。
製作原料：油麥菜500克，蒜子4瓣，鹽5克。
做法：
1、把油麥菜洗淨折段,入水焯一分鐘，蒜子拍碎；
2、蒜子拍碎；
3、鍋裡放適量油燒熱，放入蒜子炸香，再放入油麥菜翻炒；
4、菜炒熟時放入適量的鹽炒均，起鍋，油麥菜便製作完畢。 ...
腐竹泡發之後就不需要焯水了，而且腐竹一般是用涼水泡，而不是用開水泡。腐竹的營養成分含量和黃豆類似，一般質量好的腐竹色澤光滑，乾燥易碎。腐竹作為一種豆製品，含有豐富的維生素和蛋白質，適量食用有益人體。
腐竹泡發之後是否要焯水
腐竹泡發之後就不需要再次焯水了，一般泡腐竹都是用涼水而不是開水，腐竹在加工 ...
使用麵條菜包餃子之前需要焯水。
因為麵條菜中的草酸含量較多，所以有一種苦澀味，放入開水裡焯一下就可去除這種苦澀味。而且這樣還可以保持麵條菜的脆嫩，並且能讓麵條菜吃起有滑嫩的口感。
麵條菜的食用部位為肥嫩的葉片和幼莖，味甜鮮美，富含維生素、氨基酸和人體所需的多種礦物質，營養豐富。另外面條菜廣泛分佈於 ...