原料：豆瓣醬、蒜、小米辣、八角、花椒、蠔油、醬油、鹽、糖、水澱粉。
製作方法如下：
1、蒜切成蒜蓉，小米椒切粒，花椒和八角用溫水浸泡，澱粉加水調成水澱粉備用；
2、向鍋中倒入油，小火加熱，加入豆瓣醬煸炒出紅油，加入三分之一蒜蓉炒出香味，將花椒水倒入，煮沸；
3、加入蠔油和醬油，大火煮3分鐘，放入其餘的蒜蓉和小米辣，加入鹽和糖調味，最後放入適量水澱粉，至料汁濃稠即可。
原料：豆瓣醬、蒜、小米辣、八角、花椒、蠔油、醬油、鹽、糖、水澱粉。
製作方法如下：
1、蒜切成蒜蓉，小米椒切粒，花椒和八角用溫水浸泡，澱粉加水調成水澱粉備用；
2、向鍋中倒入油，小火加熱，加入豆瓣醬煸炒出紅油，加入三分之一蒜蓉炒出香味，將花椒水倒入，煮沸；
3、加入蠔油和醬油，大火煮3分鐘，放入其餘的蒜蓉和小米辣，加入鹽和糖調味，最後放入適量水澱粉，至料汁濃稠即可。
1、準備雞翅中1斤、松肉粉一小撮、吉士粉一小撮、綠咖哩醬一小勺（大約2-3g左右）、五香粉一小撮、十三香一小撮、蒜油適量、大蔥1、2小段、大蒜1、2瓣、薑片1小片、糯米粉適量 、鹽、其餘調料都是有鹹味的，鹽酌情，可以不加。
2、將雞翅中洗淨，瀝乾水分。然後加入松肉粉，抓勻，醃製半個小時左右。再依次加入吉士粉、綠咖哩醬、五香粉、十三香，抓勻。
3、然後將大蔥段、大蒜和薑片放入。最後放入蒜油，抓勻。封好保鮮膜，放入冰箱冷藏一晚上。
4、蒜油的做法看這裡：拍幾瓣大蒜，起鍋放油，油溫約五六成熱的時候（就是油麵波動，有青煙騰起的時候，此時若放油鍋溫度計測量，大約是140-180℃之間），放入拍好的蒜，略炸焦香（就是蒜表面變焦，香味出來），然後將蒜油和裡面炸好的蒜都倒入醃製的雞翅裡。加了蒜油醃雞翅，雞翅最後炸出來的味道更好更香。（如果實在沒有蒜油，最後就放一些色拉油進去，用手抓勻即可。這一步又叫做封油。它可以讓醃製的雞翅中的水分鎖住，調料入味，醃製的成色更好。）
5、第二天做的時候，提前準備好糯米粉。
6、將每個雞翅都在糯米粉裡裹一下，一定要裹均勻。裹完後，將雞翅上的粉請拍一下，再放入另外一個乾淨的盤子放好，等著一會兒就可以炸了。
7、起鍋開火放油，油的量稍微多一些（因為畢竟是炸雞翅嘛，不是炒菜或者煎雞翅）。油溫約五六成熱的時候（就是油麵波動，有青煙騰起的時候，此時若放油鍋溫度計測量，大約是140-180℃之間），將雞翅下入，兩面炸制金黃即可。
1、豬大排去骨洗淨，用刀背切打蓬鬆去筋。
2、倒少許抹油、鹽、大蒜末和胡椒醃一會兒。
3、開火，鍋不用倒油，待鍋熱了將豬排放入。
4、約不到1分鐘就可以翻面了，如果肉太厚可以1分半。
5、翻面後放一些料酒、老抽幾滴或姜粉根據口味。
6、出鍋再撒些香菜和大蒜。
7、小貼士，不要頻繁翻面，醃的時候油就可以了，豬肉需要的油比牛肉少，鍋裡再加油油溫也不同。