1、做法一：蒜頭、小磨香油（香油）、雞精、鹽；蒜頭削皮，做成蒜末狀，同芝麻油、雞精、鹽（炮製過的鹽）一起加入即成。
2、做法二：小青椒，香萊末，萵筍，油酥黃豆，鹹菜，鹽，雞精，味精；小青椒、萵筍各自切割成細砂；鹹菜造粒；將小青椒粒、萵筍粒、鹹菜粒、香萊末放進碗內，新增鹽、雞精、味精及原料汁，再放進油酥黃豆即成。
1、在蒸河蟹之前，先要把河蟹完全洗乾淨，然後用繩子將河蟹的螯腳綁住，這樣系起來是為了保持河蟹的完整。
2、說了半天，到底河蟹怎麼蒸呢？很簡單，在鍋底放些水，把河蟹放進蒸屜中，蒸上15~20分鐘即可，在蒸煮的過程中要注意了，不要將鍋蓋掀開，要一次性蒸透，否則影響蟹的口味。
1、首先把大蒜的表皮剝開，然後把大蒜剁成蒜蓉，再放到乾淨的容器裡，加入水和各種調料攪拌均勻即可。
2、具體做法如下，首先準備材料：大蒜：適量、水：半碗、鹽：適量、糖：適量、米醋：適量。
3、準備好外表飽滿、乾淨的大蒜，然後將蒜剝開，剝成一粒一粒的。用刀背，將蒜粒拍扁，這樣可以非常輕鬆的去除蒜皮。蒜皮剝好後，用刀把將蒜粒大致切碎。準備一個乾淨的大碗，把切好的大蒜放進去，然後加半碗純淨水，適量的鹽、糖、米醋攪拌均勻即可。
1、買回來的螃蟹刷洗乾淨，可以用繩子會纏的最好纏上，纏上的螃蟹蒸出來好看。
2、姜一半切細絲，一半切片，水中放黃酒，薑片，花椒，煮開，細薑絲和蘋果醋放在下面層，螃蟹放在上面層，下面墊三片姜。
3、蒸十五分鐘即可。 ...
1、食材：麻醬100克、蠔油20g、辣椒醬20g、韭菜花20g、番茄辣椒20g、熟芝麻10g、白糖15g、枸杞10g、蔥花適量、香菜末適量。
2、準備麻醬，蠔油、辣椒醬，韭菜花，番茄辣椒醬，熟芝麻，白糖，枸杞子。
3、先將麻醬加溫水鹽少許香油調成糊狀。
4、將準備好的其它調料通通放入麻醬中。
...
可以將河蟹蒸著吃，做法為：首先將河蟹全身刷乾淨，在鍋里加入水並煮沸。再將河蟹放入蒸碗裡，蓋好蓋子進行蒸煮，待蟹殼煮至變紅後即可關火取出即可。可關火取出。
河蟹也叫"螃蟹"和"毛蟹"，頭部和胸部結合而成的頭胸甲呈方圓形，質地堅硬。身體前端長著一對眼，側面具有兩對十分堅銳的 ...
炒河蟹的做法：
1、把河蟹洗乾淨備用。
2、在鍋裡放水，大火燒開放河蟹，河蟹顏色變紅之後，就可以撈出來。
3、等到河蟹涼後，扒開河蟹，去殼，把河蟹切成兩半，蔥薑蒜、辣椒切好。
3、河蟹扒好之後，用麵粉把河蟹裹一下。
4、鍋裡倒油，大火燒油，油熱之後，將切好的大蒜姜、姜、辣椒倒進去爆炒， ...
1、備原料。自制的大豆瓣醬和泡椒醬比例1：1提前碾碎準備好~，把蔥姜改刀成絲。
2、把青筍、冬筍切成條備用。
3、把螃蟹去殼，蟹爪切掉。螃蟹去腮掉後沖洗乾淨，再把螃蟹改刀成塊，螃蟹爪用刀背把殼砸開。
4、把螃蟹拍上幹澱粉。
5、鍋上火，放底油，油溫到三成熱，淋到螃蟹殼上。
6、油溫升至 ...
1、市場買來的梭子蟹用刷子刷洗乾淨，瀝乾水分，放到盤子裡。
2、辣椒切段，薑切片。在盆裡倒入涼開水，放入鹽，適量糖，辣椒段和薑片，攪拌均勻做成醃製湯汁，水量控制在能浸沒過梭子蟹即可。
3、把瀝乾水的梭子蟹放入大盆裡。
4、浸盆裡的梭子蟹會浮起來，用一塊石頭壓著，保證它不浮起來。
5、蓋上保 ...
咖哩用的調料有很多，不同味道的咖哩用的調料不一樣。
咖哩是由多種香料調配而成的醬料，它主要是以鬱金為主料，加多種香辛料(如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等)配製而成的複合調味料。其味辛辣帶甜，具有一種特別的香氣。主要用於烹調牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、花椰菜、湯羹等，是中西餐常用的調味 ...