法式麵包和歐式麵包的區別

　　1、外觀不同

　　法式麵包和歐式麵包的區別主要表現在形狀和硬度上，一般來說，歐式麵包的吃法較為講究，多搭配沙拉、芝士、蔬菜等一起食用。

　　歐式麵包的體型較大，有著較深的顏色，麵包表皮多呈現出金黃色，表皮較脆，但是麵包內部較軟，空洞細密而均勻。

　　2、口感不同

　　歐式麵包的口感多帶有鹹味，很少出現加糖和油的麵包，對於食用方式，常常二次加工成三明治或者切片配合肉類、芝士和蔬菜食用。

　　歐式麵包主要以德國、奧地利、法國、丹麥等國家的麵包為代表，尤其是德國的麵包。

　　3、硬度不同

　　法式麵包的形狀更像一根棍子，所以人們也把法式麵包叫作法式棍，這是屬於法國特有的一種硬式麵包。

　　法式麵包的這種硬，不僅僅表皮硬，就連麵包內部也是比較硬的，其實，法式麵包也只有在法國較為流行，這種麵包並不是大眾喜歡的一種麵包型別。

　　要想做好法式麵包，還是較為困難的，因為上等法式麵包的外皮是脆而不碎的。

　　1、硬度不同：法式麵包，是世界上獨一無二的法國特產的硬式麵包。與大多數的軟麵包不同，它的外皮和裡面都很硬。普通麵包則是軟麵包，硬度不及法式麵包。

　　2、形狀不同：法式麵包的外形像一條長長的棍子，所以俗稱法棍。普通麵包的形狀多樣。

　　3、配料不同：法式麵包由高筋麵粉、酵母、食用鹽和水製成。普通麵包配料多樣化，如雞蛋、糖、水果、牛奶等都可以加在普通麵包裡面；還可根據自身口味搭配。

　　4、類別不同：法國麵包品種達150多種，從顏色上說有白麵包、黑麵包；從形狀上說有長棍、圓形、羊角麵包；從口感上也有軟硬之分。常見的有法棍、可頌等。普通麵包一般分美式、歐式、日式、臺式等類別，花色按不同配料及新增方式可分成清甜型、混合型、浸漬型等種類。

　　1、外觀、口感、營養價值都有區別。全麥麵包的原料全麥粉，是由含麩皮的小麥和麵胚做成，麩皮富含的膳食纖維、維B、蛋白質多些，營養價值比普通麵包高。全麥麵包烘焙出是褐色且外觀較粗糙，沒有普通麵包白、細膩，吃著沒有普通麵包鬆軟。

　　2、外觀區別：全麥麵包烘焙的是天然的褐色，如果色澤偏重，可能是焦糖加多了。

　　3、口感區別：口感上含有小麥麩皮的全麥麵包比普通麵包的口感粗糙一些，吃著不蓬鬆、鬆軟。

　　4、營養價值區別：小麥的營養都在麩皮裡，全麥麵包的營養價值比普通麵包就高很多，富含豐富的膳食纖維、維B、蛋白質。