泗洪縣美食

　　泗洪縣美食有天崗湖銀魚、泗洪空心掛麵、泗洪小龍蝦、歸仁綠豆餅、軟炒歸仁綠豆餅等。

　　1、天崗湖銀魚：湖銀魚通體光滑透明、玲瓏剔透，且肉質細膩、潔白鮮嫩，可烹製出多種味美可口的菜餚和鮮湯。

　　2、泗洪空心掛麵：泗洪空心掛麵是江蘇省宿遷市泗洪縣的特產。泗洪縣空心掛麵細而不膩，不同品種風味各異，味道鮮美，易於消化，是老少皆宜的營養食品。

　　3、泗洪小龍蝦：泗洪小龍蝦是江蘇省宿遷市泗洪縣的特產。泗洪“金水牌”洪澤湖小龍蝦，在南京、無錫、常州以及上海、寧波等地供不應求。

　　4、歸仁綠豆餅：歸仁綠豆餅是江蘇省宿遷市泗洪縣歸仁鎮的特產。歸仁綠豆餅經過泡豆、搓豆昔、殺沫、磨糊、滴煎等五道工序製成，其特點是外觀沽黃，透亮，豆味純正，手感潤滑且折不斷。

　　5、軟炒歸仁綠豆餅：主料：歸仁綠豆餅配料：蔥、蒜、鹽、味精做法：蔥蒜、綠豆餅放入油鍋中翻炒熟，加入少許鹽、味精起鍋即可。

　　1、草溝燒餅：又名草溝油酥燒餅，是安徽省泗縣草溝鎮特色名吃，距今已有兩百年曆史。因其香、酥、脆而聞名。

　　2、蘿蔔餅：是宿州泗縣的地方傳統名吃 ，以麵粉、蘿蔔絲混合而成，煎制而成，成品多當地人的特色早餐，就著辣湯一併食用，別有一番風味。

　　3、雞湯豆腐腦：豆腐腦除含蛋白質外，還可為人體生理活動提供多種維生素和礦物質，尤其是鈣、磷等。配上熬好的雞湯，再加上本地的燒餅或者油旋，整個早上都充滿了活力。

　　4、綠豆餅：泗縣有一道著名的美食—綠豆餅。綠豆餅活像小金餅，別緻的色香味深受人們喜愛。

　　5、辣湯：辣湯以麵粉為主料，外加幾樣佐料，用料簡單，造價不高，但喝來別有一番風味，其訣竅在製作的技術上。

　　1、東坡肉：是杭州的傳統名菜。前東坡也就是大東坡，是一塊大肉，一般都是滿碗的，油亮發光，香噴噴的。

　　2、醋溜魚：用本塘鰱魚作原料，副料用蘿蔔、生薑、大蒜、酸醋、白糖、鹽，蘿蔔等配料。做出來的魚肉酸甜酢香，蘿蔔味道也濃郁。

　　3、炒時件：是以往蕭山沙地人家裡常做的菜。那時葷菜很少，所以這個菜用的是價格便宜的雞鴨內臟，屬於“兩隻腳爬過的”，也是很美味了。一般用雞鴨內臟加入豆腐乾、冬芥菜、青椒或茭白等炒在一起。

　　4、糖醋排骨：許多蕭山人的最愛，幾乎上來就被一搶而空。排骨一定要炸得酥脆，酸酸甜甜才夠味。不過一般排骨外面的粉比較厚，有時候會夾到一塊全是骨頭或者全是粉的。

　　5、榨菜肉絲蛋花湯：菜如其名，蕭山人餐桌上必不可少的湯，有時候也會往裡面加蒲子。看到湯了，就知道所有菜也就都上完了。一口湯下肚，滿嘴鮮香，胃裡也暖暖的。