1、食材：刀豆390g、鹽適量、蒜適量、白酒適量、泡椒2個。
2、準備新鮮的刀豆。
3、加點鹽到水裡，放入刀豆浸泡半個小時。
4、洗乾淨的刀豆放陽臺上晾乾水分。
5、晾乾水分的刀豆，去掉兩側的筋。
6、切成菱形小條，約小拇指寬即可。
7、切好的刀豆放入一個乾淨無油的盆裡，放入適量的鹽，用手揉搓，使刀豆能充分接觸到鹽。
8、揉搓到刀豆表面溼潤，放置一小時。
9、準備乾淨無油的玻璃瓶。
10、蒜米切碎。
11、泡椒同樣切碎。
12、將醃好的刀豆放入玻璃瓶中。
13、放入蒜米。
14、放入泡椒。
15、放適量的鹽。
16、倒入少許的高度白酒。
17、蓋上瓶蓋，放置陰涼地方即可。
1、醃製泡椒時要去市場購買新鮮的小尖椒，回家以後要去掉它的蒂，再把它們放到盆子中，加入一勺麵粉和一勺小蘇打，以及適量清水調勻以後浸泡二十分鐘。
2、把泡好的小尖椒用清水反覆清洗，清洗乾淨以後瀝掉水分，再用涼白開清洗兩次，再用牙籤在小尖椒表面上插一些小孔。
3、把處理好的小尖椒放在泡菜罈子中，加入醃製鹽和高度白酒 ，然後蓋好罈子蓋，在罈子沿上加上涼白開。
4、把泡菜罈子放在陰涼通風的地方醃製，醃製過程中如果發現罈子沿的涼白開數量減少，要及時新增，醃製二十天左右，裡面的泡椒就能做好，這時的泡椒酸辣可口特別好吃，需要時可以直接取出食用，但是取食時一定要記得不能讓筷子帶油或者生水，不然泡椒容易變質。
1、挑些大小一樣的柿子，不要破損，軟的柿子，做脆柿子只能硬的。
2、拿一吃飯滴碗倒一些白酒，好點的白酒，這樣味道會很清香滴。
3、拿一個柿子放入白酒碗中洗乾淨，全身裹上白酒後，裝入塑膠袋中，然後紮緊袋口，大概過個5天左右，就可以拿出來，又脆又甜的脆柿子就做好了。 ...
1、首先把洋姜放到盆子裡洗淨，因為洋姜上面的泥沙比較多，我們需要用刷子把它上面的泥沙刷乾淨。
2、洗乾淨後，把洋薑切片，把切好的洋姜放盆裡。辣椒切滾刀塊，把辣椒也放到盆裡。醃菜時要注意，所有的刀、案板一定要保持無水、無油的狀態。然後切蒜，切姜，都切成片，把姜和蒜都放在盆子裡。
3、下面開始做料汁， ...
1、食材：洋姜2斤、辣椒適量、蔥適量、姜少量、蒜少量、鹽120g、花椒5g、香葉3片、桂皮1個、八角4個、紅糖50g、白糖50g、米醋少量、白酒適量、生抽2袋。
2、首先把洋姜放到盆子裡洗淨，因為洋姜上面的泥沙比較多，我們需要用刷子把它上面的泥沙刷乾淨。
3、洗乾淨後，把洋薑切片，把切好的洋姜放盆 ...
1、首先把子姜洗淨晾乾。無需去皮的，有助於儲存生薑的整體功效。
2、將晾乾的子薑切片並用鹽醃半小時左右。薑片厚度可根據個人喜好自行決定。
3、用涼白開將子姜上的鹽洗淨，瀝乾。
4、將白醋和糖放入鍋中煮開，放涼。鍋不能沾有油，大家知道油是一切泡菜的殺手，最好用一些平日燒水的容器煮。至於加多少糖， ...
1、準備食材：刀豆、鹽、白酒、白糖、醋、自制剁辣椒、生抽。
2、步驟
刀豆洗乾淨.切花刀，切好的刀豆放太陽下曬上半天。加入自制剁辣椒，白酒，醋、白糖，鹽，攪拌均勻，切記所有容器一定不能有生水。裝瓶，每天搖晃一下，讓其均勻入味。 ...
1、白蘿蔔洗淨，再用食鹽在表面搓一遍，沖洗瀝乾水。
2、將帶皮的白蘿蔔切成條狀，蘿蔔皮醃製好後口感更爽脆，儘量不要去皮。
3、調入2湯匙食用鹽，拋勻蘿蔔條，再用手搓幾遍，讓鹽分儘量滲透蘿蔔內部，擠出蘿蔔多餘的水分。
4、換成大一點的盆子，搓起來能輕鬆一些，用了均勻。
5、蘿蔔條滲出水分，慢 ...
1、材料：蘿蔔條、白醋、白沙糖、尖椒、生薑、白開水一壺（完全放涼）。
2、將新鮮白蘿蔔切成小條。
3、備好白沙糖、生薑、尖椒。
4、生薑切片或者切絲備用。
5、尖椒切成小段備用。
6、將玻璃泡菜罐洗淨，放入切好的蘿蔔條。
7、再按順序放入生薑、尖椒、白沙糖、然後加入適量白醋。
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