泡大蒜的做法

　　1、主料：蒜頭1000g。輔料：米醋適量。

　　2、蒜頭剝去外皮，用水洗後控水晾乾。

　　3、把蒜裝進一個無油無水的乾淨玻璃容器。

　　4、玻璃容器中倒入米醋。

　　5、米醋淹沒蒜。

　　6、瓶口處要密封，蓋上蓋子。

　　7、放置七天左右，蒜頭都湛青碧綠了就可以吃了。

　　材料：蒜、糖、醋。

　　做法：

　　1、把糖和醋倒入鍋中，加適量水一起熬煮，水開之後再熬2分鐘，放涼備用；

　　2、大蒜剝掉外皮，切去大蒜的鬚根和假莖，並把蒜的根部挖成凹形，便於入味，把大蒜洗淨備用；

　　3、鍋中加入淡鹽水，燒開，放涼後倒入剝好洗淨的嫩蒜，浸泡12小時或24小時；

　　4、浸泡好之後，撈出大蒜，放在陰涼通風處，晾乾多餘的水分；

　　5、將晾好的蒜放入可以密封的容器，倒入糖醋汁，之後密封，放在陰涼處30天左右即可。

　　陳醋泡大蒜的做法主要步驟:

　　1、製作陳醋泡大蒜時將大蒜切去蒜梗和蒜鬚子,剝去老皮只留兩層皮後將其洗淨,並用清水泡24小時,不過中間可以換一次水。

　　製作陳醋泡大蒜時可以撈出控淨水,撒上食鹽拌勻醃製2到3天,5斤大蒜約30克鹽。注意一天翻拌2次。撈出後放到準備好的容器中,醃蒜時醃出來的湯汁不要放進容器中,扔掉。

　　2、陳醋泡大蒜可以拿一個乾淨無水的盆,倒入醋和白糖,攪拌直到糖完全溶在醋裡。將攪好的糖醋液倒入醃蒜容器中,淹沒大蒜即可,蓋嚴。