1、尖筍1000克，老鹽水700克，紅糖5克，食鹽10克，乾紅椒10克，料酒20克，醪糟汁5克，香料包1個。
2、將尖筍去葉、皮、洗淨，剖兩片，在淡鹽水中泡1小時，撈起，晾乾表面水分；
3、將各種調料拌勻裝入壇中。放尖筍條及香料包，用竹片卡緊蓋上壇蓋添滿壇沿水，泡1小時即成。
1、把尖辣椒洗乾淨用水煮或者蒸一下，煮透即可，不要太爛。
2、放到容器裡涼透晾乾水分，用筷子在辣椒上扎幾個孔洞。
3、容器里加入醬油，新增適量味精。
4、把涼透的辣椒放到醬油裡，用筷子壓實。使辣椒完全浸泡到醬油裡面。
5、蓋上蓋子，一天後就可以食用了。嘗一口味道鮮美，非常的下飯。
1、新鮮竹筍去殼洗淨，用水煮5--10分鐘，起鍋。
2、用水漂一天待用。
3、開水，放入幹椒，花椒，適量鹽巴。
4、待水涼後放入姜，蒜，草果。
5、竹筍初加工後，放入製作好的水中。
6、頭上加少許，鹽巴，白酒，放置一星期後即可食用。
1、醃酸筍季節在春季，當竹子出筍後，長出約30公分高時，便可連根砍下，剝去筍殼，切成塊或是切成筍絲或筍片，放於陶罐中，清水過面，撒上適量食鹽，置於陰涼處一個月左右，酸味即出，便可隨食隨取。
2、酸筍可單獨吃，也可和其它魚肉、蔬菜一起煮著吃，其味鮮美，凡食者無不稱道。 ...
1、主料：雞肉1塊、筍尖適量、青紅辣椒2個、植物油適量、生抽5克、姜5克、花椒粉1克；
2、把雞胸肉洗去凍的味道，切成條，這樣可以和筍尖搭配好看，用生抽和澱粉，加點花椒粉（可選）拌均勻醃製一會。
3、青紅辣椒洗淨切塊、 姜切末，筍尖由於是醃製好的，可以切成條或者段，這樣比較好入味。
4、熱鍋涼 ...
1、泡發豆筍所需用到的材料有：清水適量、白醋少許、大小兩隻碗。
2、將豆筍放入碗中並加入適量清水，水量以沒過豆筍則可。
3、倒少許白醋。
4、用手抓 一抓 ，讓白醋均勻融入水中。
5、取一隻大碗扣在小碗上。
6、翻轉過來，小碗在上。
7、將碗邊加入清水，不讓空氣進入碗中。
8、 ...
用料：筍尖四兩，朝天椒半兩，杭椒一兩，嫩姜一兩，蒜一個，泡酸菜一兩，白糖一大匙，紅油約一兩，白醋兩大匙，八角半個，草果一個，香葉兩片，桂皮一小塊，回香一咖啡匙，花椒一咖啡匙，鹽、味精適量。
具體做法：
1、筍尖下沸水鍋中煮約五分鐘，撈出後用清水浸泡；
2、姜蒜剁細粒；青、紅椒切大粒，泡酸菜切碎 ...
1、首先火腿切片，大蒜切碎，把泡麵下鍋煮2分鐘撈起備用，鍋中倒入油放入蒜末。
2、火腿，生抽，蠔油，鹽，辣椒可隨意翻炒一下倒入泡麵翻炒均勻即可。
3、倒入開水沒過麵餅就好，中火1分鐘。倒入調料包拌均，中火2分鐘。
4、打入雞蛋，中火1分鐘。最後把面翻上來蓋住雞蛋，再放入捲心菜(這個是最最好吃的 ...
1、食材：包菜1棵、蘿蔔3個、尖椒6個。
2、將要泡製的蔬菜（包菜、胡蘿蔔、紅尖椒等）洗乾淨，切成大塊（能裝入泡菜壇口就行）。
3、準備一個泡菜罈子（帶水槽密封口的），然後，將罈子裡放入半罈子自來水，將洗乾淨的蔬菜放入罈子中，將密封槽中加入水，蓋上蓋子。
4、然後，待一天至兩天，用筷子將罈子裡 ...
1、材料：桑葚幹20克，黑豆30克，紅棗3顆，紅糖20克，水4碗
2、黑豆用清水浸泡2小時，濾去水洗淨；桑葚乾洗淨，用水稍浸泡；紅棗洗淨，去核。
3、將桑葚、紅棗和黑豆放入寬口瓦煲，加4碗水，煮沸，轉小火煲40分鐘，至軟爛，下紅糖，待融化後即可關火食用。 ...