泡打粉還要用發酵嗎+泡打粉怎麼發麵

　　泡打粉是生活中很常見的一種快速發酵劑，一般在做麵包或饅頭時，都會需要泡打粉來進行發酵。那麼，泡打粉怎麼發麵呢？一起來看看小編帶來的介紹吧！

　　泡打粉還要用發酵嗎

　　可以不用。

　　泡打粉是一種快速發酵劑，一般就是用於製作發酵食品的快速發酵，一般使用泡打粉，其發麵的速度是很快的，麵粉中放了泡打粉雖然也需要發酵這個過程，但是隻需要稍微靜置醒發一下，麵糰就會變得蓬鬆。

　　泡打粉怎麼發麵

　　用泡打粉發麵一般是在麵粉中加入適量的泡打粉以及少量的鹽，充分將其攪拌均勻後，再倒入適量的水於麵粉中，在倒水的過程中最好是邊倒水邊攪拌，然後將麵粉和成麵糰，再靜置十幾分鐘面團就發成功了。

　　泡打粉能做饅頭嗎

　　泡打粉可以做饅頭。

　　泡打粉是一種複合膨鬆劑，是蘇打粉新增一些酸性材料，然後混合玉米粉製成的白色粉末，是一種快速發酵劑，泡打粉在接觸水時，酸性和鹼性粉末同時溶於水中發生反應，產生二氧化碳，在加熱的過程中會釋放出更多氣體，從而達到膨脹鬆軟的效果，泡打粉可以將麵糰發空，是可以用來做饅頭的。

　　能。泡打粉中有小蘇打成分，在以往，人們用小蘇打來發饅頭，但小蘇打味道不佳，鹼味太重，做出的麵食味道欠佳，發麵時，起發程度較低，做不出又白又蓬鬆的麵點。

　　擴充套件資料：

　　泡打粉是一種複合膨鬆劑，由蘇打粉新增酸性材料，並以玉米粉為填充劑製成的白色粉末，又稱為發泡粉和發酵粉。泡打粉是西點膨大劑的一種，經常用於蛋糕及西餅的製作。

　　有些分香甜型和食用型泡打粉，是一種快速發酵劑，主要用於糧食製品之快速發酵。在製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麵包等食品時用量較大。

　　維c泡騰片不可以用熱水，因為維C泡騰片在80攝氏度以上的熱水裡，還是會有一定損耗的，容易被氧化分解，最佳方法是用40攝氏度左右的溫水沖泡，完全溶解或氣泡消失後再飲用，不宜用滾燙的熱水。

　　維C泡騰片是以維生素C、檸檬酸、碳酸氫鈉、葡萄糖為原料，經加工而成，這種片劑加入水後，檸檬酸與碳酸氫鈉反應，釋放二氧化碳，因而會有許多氣泡冒出水面，選擇維生素C補充劑時，首先應該看清藥物的劑量，比如市場上的維生素C泡騰片多是單片1克的片劑，這樣的劑量每天用溫開水或涼白開泡上一片即可，而且最好不要連續服用5天以上。