泡椒兔丁怎麼做

　　1、材料：兔肉200克、泡椒100克、豆瓣醬30克、姜10克、大蒜15克、大蔥25克、鹽2克、料酒10克、胡椒粉2克、小蘇打1克、白糖3克、醬油4克、醋3克、澱粉30克、雞精1克、麻油5克、油60克。

　　2、將兔肉洗淨，切小塊，放入碗中，加鹽、料酒、胡椒粉、小蘇打、水澱粉，醃製半小時。

　　3、泡椒剁成細末，鹽、料酒、白糖、醬油、水澱粉、鮮湯、醋、味精放入碗中，兌成滋汁待用。

　　4、鍋置旺火上，燒油至4成熱，放入兔肉滑散，撈起瀝乾水分。

　　5、鍋內留少許油燒至5成熱，放入豆瓣醬，泡椒末、薑片、蒜片、蔥炒香上色，倒入兔肉翻炒入味，收汁，烹入香油，和勻，起鍋即可。

　　1、材料：兔丁600克、泡椒3兩、蒜3顆、泡姜2大顆、花椒一小把、蔥一兩根、黃瓜一根、鹽兩小勺、糖一點點、雞精一點點。

　　2、兔丁洗乾淨以後讓它安靜會兒，冒出很多血水以後倒掉，黃瓜去皮去瓤切成小條，用鹽醃一下，配料切段切片。

　　3、熱鍋入油，8成熱下泡椒、蒜瓣、泡薑片、花椒炒香。

　　4、炒配料，香氣出來以後就可以放兔丁。

　　5、炒兔丁直到把水汽炒幹，放鹽。

　　6、收幹後把蔥花放進去，再來少許雞精和一點點糖增加鮮味。

　　7、剛才的鍋子可以不用洗，把黃瓜放進去炒幾十秒，清炒一下後放在裝盤的兔丁上即可。

　　1、主料：兔肉。

　　2、調料：糖色、香油、鹽、料酒。

　　3、輔料：姜、蔥。

　　4、將兔肉斬成小塊，用姜蔥鹽料酒碼味，然後將鍋內燒熱油，下入兔肉炸，兔肉炸成棕紅色的時候撈出來。

　　5、炒乾花椒，幹辣椒，然後加入炸好的兔肉，加入糖色，調味料炒香後加入鮮湯，大火收汁水，快收乾的時候加入香油，雞精，味精炒勻起鍋裝入碗中，等放冷了之後再擺到盤中。