泡椒姜爆雞怎麼做

　　1、三黃雞、泡椒、泡姜、乾花椒、幹辣椒、郫縣豆瓣、料酒、鹽、胡椒粉、蔥、蒜、雞精、花生油。

　　2、將三黃雞斬成塊，加入鹽、料酒、胡椒粉、蔥醃30分鐘以上；將泡椒切成小節、泡姜切成片；

　　3、鍋中放入足夠多的油（分量為能淹沒雞塊），將油燒7成熱後，將雞塊倒入炸8分鐘左右，直到可以用筷子插入雞塊，然後撈起瀝乾油備用；

　　4、鍋中留適量油，放乾花椒、幹辣椒、大蒜，然後加入泡椒和泡姜，炒出香味；然後加入郫縣豆瓣，炒香後放雞塊，調料酒；

　　5、起鍋之前加入雞精調味；裝盤後撒上蔥花即可。

　　1、食材：雞爪適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、蒜末適量、小米椒適量、加入陳醋適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、泡椒、剁椒適量、辣椒油適量、白糖適量、檸檬適量、香菜適量。

　　2、將雞爪剪去指甲，放入蔥、姜、料酒煮熟；

　　3、煮熟撈出過涼水，雞爪去骨，放入蒜末和小米椒，加入陳醋、生抽、老抽、蠔油、泡椒、剁椒、辣椒油、白糖、檸檬、香菜、抓勻醃製；

　　4、最後蓋上保鮮膜醃製一晚上即可。

　　1、原料：幹黑木耳6朵、泡椒5個、鹽少許、糖（半勺）、雞粉少許、麻油少許。

　　2、首先將黑木耳泡發洗乾淨，鍋中加水燒開，把黑木耳放入水中。

　　3、燙一分鐘撈出，然後控幹水分放涼以後，加泡椒，鹽，糖，雞粉，麻油。

　　4、拌勻即可裝配。