泡椒竹筍的做法

　　1、竹筍300克、泡椒100克、泡椒水50毫升、大蒜3瓣、京蔥1/2根、生薑3片、小紅椒3根、花椒1湯匙、八角2粒、白酒1湯匙、白糖1湯匙、鹽、白醋2湯匙、 涼開水1杯。

　　2、做法：竹筍洗淨後切片,放入沸水中，並加1茶匙鹽焯燙半分鐘後撈出瀝乾水分；大蒜去皮洗淨後切碎，京蔥和生薑切片，小紅椒切碎；瀝乾水的竹筍片放入大碗內，倒入其餘所有材料拌勻；拌勻後的泡椒竹筍倒入一個乾淨無油的密閉容器內，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。

　　1、原料：竹筍300克、泡椒100克、泡椒水50毫升、大蒜3瓣、京蔥1/2根、生薑3片、小紅椒3根、花椒1湯匙、八角2粒、白酒1湯匙、白糖1湯匙、鹽、白醋2湯匙、 涼開水1杯。

　　2、竹筍洗淨後切片,放入沸水中，並加1茶匙鹽焯燙半分鐘後撈出瀝乾水分。

　　3、大蒜去皮洗淨後切碎，京蔥和生薑切片，小紅椒切碎。

　　4、瀝乾水的竹筍片放入大碗內，倒入其餘所有材料拌勻。

　　5、拌勻後的泡椒竹筍倒入一個乾淨無油的密閉容器內，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。

　　1、用料：鱈魚3條、泡椒、泡姜、姜、蒜、花椒、料酒、鹽、雞精適量、鹽質量、大蔥適量、小蔥適量、雞精適量、色拉油適量、花椒適量、料酒適量、醬油適量。

　　2、把魚洗淨，切塊。

　　3、用鹽，料酒，薑片，大蔥頭醃15-20分鐘。然後用清水洗淨，待用。

　　4、泡椒切碎，泡薑切片。老薑切好，大蔥，小蔥洗淨切段備用。

　　5、大蒜切顆粒備用。

　　6、熱鍋放油，油熱放入泡椒，泡姜，料酒，姜蒜，花椒，大蔥頭炒香。

　　7、翻炒2-3分鐘後加入適量清水，水開熬製5分鐘左右，準備放入鱈魚。

　　8、加入鱈魚，翻炒5分鐘左右，加入少許醬油，雞精，小蔥就可以起鍋了。