泡椒茄條如何做

　　1、食材：茄子(紫皮，長)3根、肉餡150克、泡椒3大勺、糖3小勺、鹽半勺、醬油2大勺、醋1勺、玉米澱粉半勺、蔥末適量、薑末適量、蒜末適量。

　　2、切好的茄條用放了一勺鹽的清水浸泡一下。

　　3、接著坐熱鍋子，放少許油，撈出茄條放入鍋內，這裡您不用特意的瀝乾茄子上的水。中火蓋蓋子燜茄條的時候，有了這些水汽，茄子能更快的變軟，還不用放很多油。

　　4、茄條變軟，且表面有了焦黃色就可以了，撈出來準備炒肉餡。

　　5、蔥末薑末和蒜末，可以適量的放的多一些。煸炒肉餡的時候，放少量油就可以，肉餡會煸出來一些油。

　　6、勾兌出一碗調味汁，3勺糖2勺醬油1大勺醋半勺鹽半勺玉米澱粉，您先這麼勾兌，一會炒的差不多的時候再嚐嚐口感，酸甜度不夠再調整。

　　7、肉餡煸炒後用炒勺放到一邊，爆香蔥末薑末蒜末，然後和肉餡一起炒勻，加入3大勺泡椒。

　　8、倒入勾兌好的調料汁。

　　9、最後加入茄條，大火翻炒。十幾秒即可出鍋。

　　材料：新鮮白蘿蔔一根，泡椒一瓶，白醋，冰糖，枸杞，鹽；

　　做法：

　　將準備醃製的容器洗淨晾乾待用；將冰糖敲碎待用；將白蘿蔔削皮洗淨，切小塊備用，將切好的蘿蔔用適量鹽醃製3小時左右；將醃製好的蘿蔔放入容器中，每鋪1到2層蘿蔔，撒一層冰糖，放入幾顆枸杞以及泡椒；將泡椒的水全部倒入容器內再倒入白醋至淹沒蘿蔔；蓋上蓋密封好，稍微晃動，使白醋和泡椒水能夠均勻混合；天氣不熱可以常溫放置，夏天建議放入冰箱保鮮，泡至第二天即可。

　　1、食材：甲魚1只、紅椒1根、青椒1根、油30g、鹽3g、蒜蓉醬8g、黃酒10g、雞精2g、味精2g、醬油5g、蒜頭適量、薑片適量。

　　2、將要用到的甲魚洗淨切好，配料薑片、蒜頭、紅椒，還有青椒都準備好，重要的是配料不能少。

　　3、開火，鍋裡倒入適量的油，一定要燒熱。

　　4、把洗淨切好的甲魚和薑片蒜頭倒入，加鹽翻炒一下，炒出香味。

　　5、然後加入黃酒，再加入蒜蓉醬，這個量依個人口味可進行調整，用大火翻炒。

　　6、加入適量的水，然後煮開後，加入醬油。

　　7、煮開後，改小火多煮一會兒，加入味精和雞精。

　　8、翻炒幾下，再加點水，改小火燉十分鐘左右。

　　9、最後呈起待用。

　　10、在鍋裡倒入少量油，把青椒和和紅椒炒一下，最後澆在甲魚上即可。