泡椒蝦滑怎麼做

　　1、蝦滑隔袋泡溫水快速化凍，同時燒一鍋開水，蝦滑解凍後在三角形包裝袋底部開一個約1.5cm的口子，擠成約3cm長一段的滑直接入鍋燙熟。蝦滑熟的很快，不用煮很久，撈出備用。

　　2、泡椒藕帶倒掉酸湯挑出泡椒，藕帶備用。

　　3、起鍋倒適量油（不要太多，不然會很膩）燒熱，倒入蝦滑快速翻炒幾下，加入一小勺生抽炒幾下至顏色均勻，如果口淡，生抽都不用加。倒入藕帶，再炒一分鐘即可出鍋。

　　1、材料：青圓椒2個，蝦仁200克，油15毫升，生抽1湯匙，鹽3克，料酒1茶匙，白胡椒粉少許，蔥花少許，豆豉少許，水澱粉1湯匙。

　　2、做法：（1）青椒去蒂，去籽後洗淨，蝦仁挑去蝦線後洗淨瀝乾水分；

　　（2）把青椒切成片狀，蝦仁剁成碎末；

　　（3）放入碗中加入鹽，料酒，白胡椒粉一起拌勻；

　　（4）之後重複撈起不斷的往碗中摔打至有粘性；

　　（5）備好蔥花和豆豉；

　　（6）把蝦滑釀入青椒片裡至全部做好，再把豆豉加上；

　　（7）熱鍋倒入油，油溫6成熱把青椒一面入鍋煎出香味；

　　（8）加入生抽和少許清水燒製熟後撈起裝盆；

　　（9）餘下的汁水用水澱粉勾薄芡後熄火；

　　（10）把芡汁淋在上面，撒上蔥花即可享用。

　　1、食材：甲魚1只、紅椒1根、青椒1根、油30g、鹽3g、蒜蓉醬8g、黃酒10g、雞精2g、味精2g、醬油5g、蒜頭適量、薑片適量。

　　2、將要用到的甲魚洗淨切好，配料薑片、蒜頭、紅椒，還有青椒都準備好，重要的是配料不能少。

　　3、開火，鍋裡倒入適量的油，一定要燒熱。

　　4、把洗淨切好的甲魚和薑片蒜頭倒入，加鹽翻炒一下，炒出香味。

　　5、然後加入黃酒，再加入蒜蓉醬，這個量依個人口味可進行調整，用大火翻炒。

　　6、加入適量的水，然後煮開後，加入醬油。

　　7、煮開後，改小火多煮一會兒，加入味精和雞精。

　　8、翻炒幾下，再加點水，改小火燉十分鐘左右。

　　9、最後呈起待用。

　　10、在鍋裡倒入少量油，把青椒和和紅椒炒一下，最後澆在甲魚上即可。