泡椒醃蘿蔔步驟

　　1、食材配料：白蘿蔔、泡椒、泡椒水、小米辣、白糖、礦泉水，鹽。

　　2、製作過程：

　　3、首先，去市場上挑選1條鮮嫩爽脆的白蘿蔔，先將它的皮削掉，再改刀切成小長條裝入碗中，同時，放入適量的鹽（2-3勺左右）醃10分鐘，醃出汁水後，再將多餘的水分倒掉，攥幹後，再重新裝入碗中備用。

　　4、然後，再在碗中倒入適量的泡椒和泡椒水，同時，加入少量的小米椒（切長小段或者正根放入進去），再來少許提鮮的白糖（講究的人可以選擇冰糖），再倒入1瓶礦泉水（或者直接使用涼白開），把它充分攪拌至融化。

　　5、最後，再將它存放入冰箱中，冷藏1個小時即可取出食用，口感香辣脆爽，既做既食特別方便，家常泡菜蘿蔔製作完成。

　　第一步備好所需食材。第二步白蘿蔔洗淨，再用食鹽在表面搓一遍，沖洗瀝乾水。第三步將帶皮的白蘿蔔切成條狀，蘿蔔皮醃製好後口感更爽脆，儘量不要去皮。第四步調入2湯匙食用鹽，拋勻蘿蔔條，再用手搓幾遍，讓鹽分儘量滲透蘿蔔內部，擠出蘿蔔多餘的水分。第五步換成大一點的盆子，搓起來能輕鬆一些，用力均勻，蘿蔔條滲出水分，慢慢變得柔軟後，用清水沖洗乾淨，撈起瀝乾水。第七步泡椒切碎，泡椒水連同泡椒碎一起倒入盆中，放入蘿蔔條，倒進米醋（食用白醋、或蘋果醋均可），倒進白糖，攪拌均勻，放入少量完整的泡椒，再次攪拌均勻，醃製10分鐘左右，食用之前拌勻即可。

　　1、食材：牛肉適量、泡椒適量、空心菜適量、油適量、醋適量、白糖適量、生抽適量、生粉適量、蠔油適量、黑胡椒粉適量、料酒適量、雞精適量。

　　2、選擇新鮮的牛腩肉，沒有筋，比較適合爆炒，清洗掉血水，再切成細絲。

　　3、牛肉絲加入鹽、料酒、黑胡椒粉、蠔油、生抽、生粉抓勻醃10分鐘，再加少許的水抓勻，這樣炒起來口感更嫩滑。

　　4、空心菜去掉葉子，清洗乾淨後再切成小段，粗的地方剖開切段更易入味。

　　5、鍋中倒入油，加入紅泡椒絲大火翻炒。

　　6、倒入醃過的牛肉絲大火爆炒，炒變色後盛起來。

　　7、另起鍋，鍋中留有底油，倒入空心菜，調入鹽、醋和白糖翻炒均勻。

　　8、倒入炒過的牛肉，調入少許的雞精翻炒均勻，就可以出鍋裝盤，非常好吃、下飯。