1、雞爪500g，陳醋30g，麻油15g，醬油20g，香菜10g，小米椒10g，檸檬50g，白醋5g。
2、準備雞爪，用清水洗乾淨，雞爪冷水下鍋加薑片，半勺料酒，煮10分鐘後撈出來，放到涼白開泡著，加冰塊，兩片檸檬一起泡。這一步是為了讓雞爪更加的彈牙，去骨更加的方便。
3、在等待雞爪泡涼的時間，可以準備調料。把蒜頭切碎剁成蒜蓉，一把香菜切斷，小米辣泡椒切碎，加入醬油，白醋，陳醋，麻油，雞粉，攪拌勻，包上保鮮膜放到冰箱，冷藏。
4、待雞爪放涼後，把水倒掉開始去骨，骨頭非常好去，在背面劃一刀。轉一圈可以把長的那條骨取出來，在背面各個小關節都切一刀，很容易取下來。
5、最後把調料跟雞爪混合在一起。切上兩片檸檬，把後面的半個檸檬擠成汁在調料裡面。放冰箱醃兩個小時就可以吃。
1、雞爪清洗乾淨，用刀切成3塊，雞爪放鍋中加水煮10分鐘左右。
2、煮好的雞爪撈出瀝乾水分放涼，保鮮盒中加入泡椒、泡椒水、花椒、八角、冰糖、涼白開，並用筷子攪拌均勻。將煮好的雞爪放入保鮮盒中，蓋上蓋子放冰箱中泡一晚即可。
1、材料：雞爪8個，檸檬半個，泡椒100g，小米椒3個，白砂糖約25g，鹽適量，白醋30g，花椒、八角適量，清水適量，料酒適量。
2、雞爪洗淨，切指甲，浸泡半小時泡出血水。
3、鍋中添水放雞爪、花椒、八角、料酒大火煮開，煮10分鐘。
4、用筷子可以輕易插透雞爪即可出鍋，放入冰水中浸泡。
5、檸檬切片，小米椒切粒碗中放少許鹽、白砂糖倒入白醋，攪拌至白砂糖融化。
6、雞爪夾入另一個碗中，放小米椒、泡椒、檸檬片、糖醋汁、適量涼白開。
7、拌勻，醃製之後就做好了。
1、雞爪500g，料酒100g，姜3塊，蔥3根，蒜1頭，白糖2勺，香菜5根，耗油1勺，檸檬2片，小米椒3顆，生抽4勺，香醋4勺，老抽1勺，泡椒4顆，辣椒油2勺。
2、買回來的雞爪常溫下解凍，清洗乾淨，有的有指甲的那種雞爪需要用剪刀把之家剪去。
3、添半鍋冷水，然後倒入處理好的雞爪，加入生薑片、蔥段 ...
1、用料：雞爪（大）8只、姜4片、小米椒10顆、二荊條青椒6根、鹽適量、菜籽油適量、白糖少許、新鮮藤椒50克、生抽適量、熟白芝麻少許、冰水一大盆、白胡椒粉少許、青花椒雞膏（某寶有售）10克
2、雞爪洗乾淨清水泡一小時。
3、青紅椒切粒。
4、冷鍋倒菜籽油（只有菜籽油才香），油熟起青煙，煙散後關 ...
新鮮的雞爪洗乾淨，去尖（指甲）。
雞爪切開，切成小塊。
薑切片，蔥切段。
切好的雞爪冷水下鍋，加料酒，蔥段，薑片，花椒煮15分鐘。
撈出煮好的雞爪用冷水沖洗乾淨備用，可多洗兩次。
碗裡放雞爪，2勺鹽，1勺白糖，泡椒和泡椒水，2勺米醋。
倒入適量涼白開，適當攪拌一下。
蓋上保鮮膜 ...
1、雞爪10個、泡椒1袋、料酒1勺、蔥1顆、姜1塊、花椒10顆。
2、先把新鮮的雞爪洗乾淨，去尖（指甲）。
3、把雞爪切開，切成小塊。
4、薑切片，蔥切段。
5、切好的雞爪冷水下鍋，加料酒，蔥段，薑片，花椒煮15分鐘。
6、撈出煮好的雞爪用冷水沖洗乾淨備用，可多洗兩次。
7、碗裡放 ...
1、將雞爪去爪尖，清洗乾淨，用刀對剖成兩半。
2、幹辣椒、花椒、香料，用紗布包好，製成香料包。
3、仔姜洗淨，切成薄片。
4、西芹洗淨，切成菱形塊。
5、鍋置中火上，摻清水燒開至沸，放入香料包，煮一會兒，倒出晾冷。
6、雞爪用沸水氽泡斷生，撈出放入冷水中。
7、將晾冷的汁水加鹽、味 ...
其實泡椒雞爪沒有什麼正不正宗區分，只有手法不同罷了，這裡教大家做一下比較常見的泡椒雞爪做法。
鳳爪剪去趾尖。
切成兩半。
水煮沸後，放入鳳爪
放入乾花椒和料酒。
煮10分鐘。
撈出鳳爪。
過冷水洗淨油分，瀝乾。
密封罐中放入鳳爪，倒入泡椒水。
加白醋，鹽。
封存，一 ...
1、食材：雞爪500克，姜5-6片，檸檬半個，泡椒4-5個，鹽適量，蒜3瓣，香醋適量，味精少許，糖適量，泡椒水適量，話梅或是李幹2顆，冷水適量，料酒少許，辣椒醬一勺。
2、雞爪洗淨切成兩半，放入沒過雞爪的冷水中，放入生薑，料酒煮開後，用冷水洗淨，剪去雞爪前指甲。
3、將煮過洗淨的雞爪用冷水再煮一次 ...