泡椒雞爪裡放蒜嗎

　　根據個人口味選擇放與不放。

　　泡椒雞爪的做法：

　　1、精選個大鳳爪，洗淨，入沸水鍋中煮1015分鐘後撈出冷卻。

　　2、蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。

　　3、開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。

　　4、取老壇泡菜水，約與開水等量，倒入盛開水容器中，與開水充分混合。

　　5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整個的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。

　　6、將煮好的鳳爪倒入冷卻後的泡菜水中，浸泡30分鐘。

　　7、取出，裝盤

　　注意：蒜和山海椒在開水未冷時倒入更能逼出其香味。

　　1、孕婦可以偶爾少量的吃泡椒雞爪，但是不能經常或大量進食。泡椒雞爪中的含鹽量比較高，經常或過量進食泡椒雞爪容易升高孕婦的血壓升高。

　　2、泡椒雞爪的味道比較辛辣，懷孕期間過量進食泡椒雞爪容易導致孕婦的胃腸道功能紊亂，同時也會影響寶寶的健康發育。

　　3、泡椒雞爪屬於一種醃製食品，這種食物中會含有一定量的亞硝酸鹽，大量進食會導致亞硝酸鹽過量攝入，對於寶寶的發育是不利的。所以泡椒雞爪作為一種零食，孕婦只能偶爾少量食用，不能經常或大量食用泡椒雞爪。

　　泡椒雞爪做法：

　　1、準備材料：雞爪1斤、檸檬1個、芹菜1顆、小米辣10根、泡椒20根、香菜2顆、八角、香葉。

　　2、雞爪去指甲，切成小段。

　　3、鍋中放入雞爪，加入沒過雞爪的水，再加入八角、香葉、料酒、薑片，大火煮開後小火煮6分鐘撈出。

　　4、過兩遍涼水，瀝出多餘水分。

　　5、調好醬汁，再加入泡椒、小米辣、蒜瓣，芹菜1顆切段，1個檸檬切片，最後放入雞爪。

　　6、泡4小時以上即可。