泡椒鳳爪的汁凍起來了這正常嗎

　　1、首先將雞爪洗乾淨，然後用刀把雞爪劈成兩半，方便入味。準備好香料；

　　2、雞爪放入鍋中，加生薑，蒜瓣，花椒，香葉，八角，桂皮，鹽；

　　3、煮約13分鐘至雞爪煮熟，不可太爛；

　　4、將雞爪撈出來，放在自來水底下衝涼，這樣可以避免後來出現肉凍，把膠質都沖走了，然後晾涼；

　　5、準備一個玻璃或瓷質的容器，放入泡椒及泡椒水；

　　6、再倒入適量的白醋，攪拌均勻後加入雞精和鹽；

　　7、將涼了的雞爪放到泡椒水裡即可。

　　泡椒鳳爪太鹹了可以適當加一點清水和白醋進去調味，或者再加一些鳳爪。將雞爪，泡椒，泡椒水，調好的湯汁一同放在可以密封的容器裡，湯汁一定要蓋過雞爪。將容器密封放到冰箱冷藏室至少24小時，美味的泡椒鳳爪就做成了。

　　泡椒鳳爪吃多了對身體的危害有以下幾點：

　　1、從化學角度而言，裡面含有很多漂白用物質，多數都是強氧化性的，長期食用會使身體肺功能減弱和組織損傷。對那些患有氣喘病、肺氣腫和慢性支氣管炎的人來說，危害更為明顯，故不建議長期食用。

　　2、有一些不良商販在醃製泡椒鳳爪的時候加入了亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是醃製品的“常客”，因此價格低廉而且鹽分足夠，對人體有害，最大的危害是會致癌。

　　3、市面上銷售的泡椒鳳爪中都含有防腐劑，這樣才能保證長期存放而不變質，但是如果經常吃是會有害健康的。

　　4、泡椒鳳爪屬辛辣食品，吃多了上火。

　　5、走私入境的凍品雞爪往往含有大量細菌和汙血。

　　6、工人生產期間的質量問題難以保證、衛生食品安全方面堪憂。