泡椒鳳爪的配方

　　1、用料：泡椒 十個左右 八角 3個 香葉 幾片 桂皮 一小塊 花椒 隨意 鹽 一小勺 白醋 二瓶 生抽 一碗 鴨腳 三斤 白糖 一小勺 蒜 可加可不加，隨個人喜歡

　　2、先把鴨腳剪去它的指甲，然後煮熟過冷河，沖洗乾淨表面上的漬，然後把表面水份晾乾

　　3、最後就是把所有材料溝在一起，把鴨腳浸泡半天就能開吃啦

　　1、主料為雞爪300克。

　　2、配料為紅辣椒和尖辣椒各100克。

　　3、調料為大蒜10克、花椒5克、胡椒粉2克、味精2克、鹽5克。

　　4、鳳爪洗淨從中間剁開，入沸水鍋中煮10到15分鐘後撈出冷卻；

　　5、蒜、辣椒剁碎，備用；

　　6、開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和辣椒，冷卻；

　　7、取老壇泡菜水，約與開水等量，如果沒有泡椒水，用買來的野山椒一瓶，將野山椒剁細，裝入盆中，加野山椒水、鹽、味精和涼開水勾兌成泡菜水。倒入盛開水容器中，與冷開水充分混合；

　　8、泡菜水中加入花椒、胡椒粉，整個的辣椒、辣椒水及味精、鹽少許；

　　9、將煮好的鳳爪倒入冷卻後的泡菜水中，浸泡30分鐘，一般可以置更長時間味道更好；裝盤。

　　1、主料為雞爪300克。

　　2、配料為紅辣椒和尖辣椒各100克 。

　　3、調料為大蒜10克、花椒5克、胡椒粉2克、味精2克、鹽5克。

　　4、鳳爪洗淨從中間剁開，入沸水鍋中煮10到15分鐘後撈出冷卻；

　　5、蒜、辣椒剁碎，備用；

　　6、開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和辣椒，冷卻；

　　7、取老壇泡菜水，約與開水等量，如果沒有泡椒水，用買來的野山椒一瓶，將野山椒剁細，裝入盆中，加野山椒水、鹽、味精和涼開水勾兌成泡菜水。倒入盛開水容器中，與冷開水充分混合；

　　8、泡菜水中加入花椒、胡椒粉，整個的辣椒、辣椒水及味精、鹽少許；

　　9、將煮好的鳳爪倒入冷卻後的泡菜水中，浸泡30分鐘，一般可以置更長時間味道更好；裝盤。