泡椒鵝腸怎麼做

　　1、材料：新鮮鵝腸、嫩肉粉、生粉、泡紅椒、芹菜、蔥、蒜、泡姜、香菜、花椒、豆瓣醬、精鹽、料酒、生抽。

　　2、新鮮鵝腸放入清水中浸一段時間，腸因吸水而膨脹，用小刀仔細將汙穢颳去。反覆洗淨，如脂肪多可撕去，用竹筷颳去粘膜，切段，必須抹乾水份再下鍋。

　　3、用嫩肉粉、生粉慢慢抓勻，在開水中氽一下，瀝乾水放入冷水中，再瀝乾水。

　　4、芹菜和蔥切成均勻段，泡紅椒撕開，泡姜切成絲，蒜拍茸，香菜洗淨切成末。

　　5、油燒至六成熱時，爆香姜蒜茸和豆豉，下芹菜段、泡紅椒和泡薑絲迅速翻炒。加花椒炒出濃香，下鵝腸，按口味加豆瓣醬、精鹽、料酒和生抽等炒香上色。

　　6、均勻淋澆上熱的泡辣椒油和花椒油，撒上蔥段和香菜末，攪勻，裝盤。

　　1、準備好鵝肉半隻、尖椒3個、泡椒粒適量、青椒適量、藤椒適量、豆瓣醬兩勺、味精、雞精、藤椒油還有菜油適量。

　　2、將鵝肉直接處理後切塊了，尖椒直接切段，青椒切圈。

　　3、備好鍋加菜油直接燒熱了，將鵝肉下鍋翻炒，加上泡姜粒、青椒還有豆瓣醬。

　　4、加上鮮湯直接燒開了，將鵝肉直接燜煮後撈出鵝肉備用。換鍋加上藤椒油，將藤椒還有尖椒直接爆香了，再將鵝肉下鍋翻炒，加上湯汁繼續燜煮，最後加上雞精還有味精行了。

　　1、食材：甲魚1只、紅椒1根、青椒1根、油30g、鹽3g、蒜蓉醬8g、黃酒10g、雞精2g、味精2g、醬油5g、蒜頭適量、薑片適量。

　　2、將要用到的甲魚洗淨切好，配料薑片、蒜頭、紅椒，還有青椒都準備好，重要的是配料不能少。

　　3、開火，鍋裡倒入適量的油，一定要燒熱。

　　4、把洗淨切好的甲魚和薑片蒜頭倒入，加鹽翻炒一下，炒出香味。

　　5、然後加入黃酒，再加入蒜蓉醬，這個量依個人口味可進行調整，用大火翻炒。

　　6、加入適量的水，然後煮開後，加入醬油。

　　7、煮開後，改小火多煮一會兒，加入味精和雞精。

　　8、翻炒幾下，再加點水，改小火燉十分鐘左右。

　　9、最後呈起待用。

　　10、在鍋裡倒入少量油，把青椒和和紅椒炒一下，最後澆在甲魚上即可。