1、泡江米用冷水會更好一些。
2、因為冷水可以讓江米里面的黏性成分逐漸的滲透，要是用熱水浸泡的話，它溫度過高，會對江米里面的蛋白質等有效成分造成破壞，還會降低裡面營養價值，出現江米發酸等情況。
3、一般來說，用冷水浸泡江米的話，至少要泡夠5個小時，可以在這個基礎上多泡1-2小時，泡發好之後的江米更加容易煮熟，要是時間足夠的話，我們可以在晚上浸泡江米，等第二天的時候再煮就可以了，比較方便。
1、泡江米用冷水會更好一些。
2、因為冷水可以讓江米里面的黏性成分逐漸的滲透，要是用熱水浸泡的話，它溫度過高，會對江米里面的蛋白質等有效成分造成破壞，還會降低裡面營養價值，出現江米發酸等情況。
3、一般來說，用冷水浸泡江米的話，至少要泡夠5個小時，可以在這個基礎上多泡1-2小時，泡發好之後的江米更加容易煮熟，要是時間足夠的話，我們可以在晚上浸泡江米，等第二天的時候再煮就可以了，比較方便。
泡江米用涼水浸泡會更好一些，因為冷水可以讓江米里面的黏性成分逐漸滲透，而溫水溫度會比較高一些，會對江米里面的蛋白質等營養成分造成破壞，出現江米發酸，影響口感的情況。一般來說用涼水浸泡5個小時左右就可以，泡發之後會更容易煮熟。
泡江米用什麼水
江米是糯米的一種，糯米種類比較多，主要可以分為秈糯米和梗糯米，其中秈糯米就是我們說的江米，外形細長，在生活中食用比較多，可以用來製作粽子等食物，口感軟糯，但是要想煮出來的江米味道比較好，浸泡時間是非常重要的。
泡江米的時候用冷水會更好一些，因為冷水可以讓江米里面的黏性成分逐漸的滲透，要是用熱水浸泡的話，它溫度過高，會對江米里面的蛋白質等有效成分造成破壞，還會降低裡面營養價值，出現江米發酸等情況。
一般來說，用冷水浸泡江米的話，至少要泡夠5個小時，可以在這個基礎上多泡1-2小時，泡發好之後的江米更加容易煮熟，要是時間足夠的話，我們可以在晚上浸泡江米，等第二天的時候再煮就可以了，比較方便。
1、夏天酵母可以用溫水也可以用冷水，用溫水可以讓酵母更快發酵，但是對於時間富餘的人來說，冷水也可以讓酵母發酵，但是發酵的速度會相對較慢。
2、平時使用酵母時，需要注意檢視酵母的保質期，因為酵母過保質期後，其活性會大大降低，可能會出現發酵時間大大增長或完全發酵的情況。
3、此外給酵母加水的比例也非常重要，如果想讓酵母發酵，夏天的時候可以少放一點酵母，而冬天溫度低的時候可以多放一點酵母。