泡海椒的做法如下：
1、將收好的辣椒風乾。
2、再燒開鹽水，將辣椒稍為過一過水，撈起備用。
3、準備好瓶子，小半瓶燒沸放涼的水，放入辣椒。
4、再放十粒八粒蒜頭、姜塊和花椒粒，加入高度酒和大概白醋四分之一瓶，不夠水位的可加多些白醋，鹽少許、糖少許，攪拌均勻。
5、此時為防止辣椒向上浮起脫離水平，我用個東西將辣椒壓下水面。
6、再封好瓶口，並用膠紙貼住瓶蓋的縫，大概醃一個月到一個半月左右，泡海椒就製作完成了。
泡海椒的做法如下：
1、將收好的辣椒風乾。
2、再燒開鹽水，將辣椒稍為過一過水，撈起備用。
3、準備好瓶子，小半瓶燒沸放涼的水，放入辣椒。
4、再放十粒八粒蒜頭、姜塊和花椒粒，加入高度酒和大概白醋四分之一瓶，不夠水位的可加多些白醋，鹽少許、糖少許，攪拌均勻。
5、此時為防止辣椒向上浮起脫離水平，我用個東西將辣椒壓下水面。
6、再封好瓶口，並用膠紙貼住瓶蓋的縫，大概醃一個月到一個半月左右，泡海椒就製作完成了。
泡海椒一斤海椒3克鹽。海椒即茄科辣椒屬植物的統稱，雙子葉植物綱、茄目、茄科、辣椒屬。四川、貴州人把辣椒叫做“海椒”，正如明朝人稱之“番椒”一樣，道出此物來自外國。
嚴格地說，海椒是茄科辣椒屬植物的統稱，CapsicumfrutescensL是其中最常見的一種。辣椒屬為一年或多年生草本植物。果實通常成圓錐形或長圓形，未成熟時呈綠色，成熟後變成鮮紅色、黃色或紫色，以紅色最為常見。辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味，能增進食慾。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位。
1、主料：小白菜2顆蔥適量、乾麵200、胡辣殼適量。
2、輔料：花生米適量、蒜適量、鹹菜適量、醋適量、醬油適、量玉米油適量、雞精適量、豬油適量、芝麻油適量、花椒粉適量、調味鹽適量。
3、準備好小面、辣椒、小白菜。
4、把幹辣椒放進鍋裡炒，炒到顏色變黑，炒好了就把它碾碎。
5、鹹菜、蒜、油炸花生米切碎。
6、蔥切段。
7、燒水的時間就調汁，小勺玉米油。
8、豬油、芝麻油、花生米、鹹菜、雞精所有的料取一個大碗都放進去然後用燒開的水扮一下。
9、水燒開了把小白菜放進去煮熟。
10、熟後撈出放在碗底。
11、鍋裡煮麵。
12、面熟撈出灑上蔥可以吃了。